智慧树知到答案喝懂一杯中国茶最新答案

第三章 单元测试

1、判断题：
金属在茶具里主要是贮茶器具。
选项：
A:错
B:对
答案:

2、判断题：
玻璃，古人称之为流璃或琉璃。
选项：
A:错
B:对
答案:

3、判断题：
紫砂壶球形、筒形、立方、长方及其他几何形变化而来的，是最常见的造型，俗称”光货”。
选项：
A:对
B:错
答案:

4、多选题：
以下哪些属于“茶道六君子”：
选项：
A:茶夹
B:茶匙
C:茶漏
D:茶则
答案:

5、单选题：
《桃溪客语》中说“阳羡瓷壶自明季始盛，上者与金玉等价。” 其中，“阳羡”指的是（       ）
选项：
A:宜兴
B:梧州
C:杭州
D:苏州
答案:

第四章 单元测试

1、判断题：
每公升水中钙、镁离子的含量大于8mg时称为硬水。
选项：
A:对
B:错
答案:

2、单选题：
陆羽《茶经》指出：其水，（    ）。
选项：
A:山水上，河水中，江水下
B:山水上，江水中，井水下
C:泉水上，溪水中，河水下

D:江水上，山水中，河水下
答案:

3、单选题：
下列不属于泡茶要素的是（     ）。
选项：
A:泡茶水温
B:茶叶用量
C:冲泡时间
D:茶叶种类
答案:

4、单选题：
白茶冲泡时要求水的温度是（   ）.
选项：
A:70℃左右
B:90℃左右
C:80℃左右
D:95℃左右
答案:

5、多选题：
下列不属于液茶用水的处理方法的是（   ）.
选项：
A:蒸馏法
B:煮沸沙
C:过滤法
D:消毒法
答案:

第五章 单元测试

1、判断题：
早在公元2世纪司马相如在《凡将篇》述及了20多种草药，其中就提到了茶。
选项：
A:错
B:对
答案:

2、判断题：
张仲景所著《伤寒论》认为“茶治便脓血甚效”。
选项：
A:错
B:对
答案:

3、判断题：
《本草拾遗》提及茶“久食令人瘦，去人脂”的功效。
选项：
A:错
B:对
答案:

4、判断题：
《本草纲目》认为“茶苦而寒，……最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒…… 。”
选项：
A:对
B:错
答案:

5、判断题：
茶多酚的主要功效是减肥。
选项：
A:错
B:对
答案:

6、判断题：
现在，茶多酚的提取率为1%。
选项：
A:错
B:对
答案:

7、判断题：
粗老茶叶治疗糖尿病的功效较好。
选项：
A:对
B:错
答案:

8、判断题：
一早起来空腹喝茶最好。
选项：
A:错
B:对
答案:

9、判断题：
绿茶降血脂、减肥的功效比较显著。
选项：
A:错
B:对
答案:

10、判断题：
胃不好的人喝绿茶比较合适。
选项：
A:错
B:对
答案:

11、单选题：
中国在（ ）时就有了茶药理功能的最早记述。
选项：
A:唐朝
B:南北朝
C:汉朝
D:宋朝
答案:

12、单选题：
茶里的蛋白质含量为（ ）%
选项：
A:20~30
B:30~40
C:10~20
D:40~50
答案:

13、单选题：
茶里的维生素含量为（ ）%
选项：
A:0.3-0.6
B:0.6~1.0
C:0.1-0.5
D:1-2
答案:

14、单选题：
绿茶里的（ ）工艺是第一关。
选项：
A:烘焙
B:晾晒
C:杀青
D:采摘
答案:

15、单选题：
绿茶是（ ）茶。
选项：
A:全发酵
B:渥堆发酵
C:半发酵
D:不发酵
答案:

16、多选题：
中国历代古医书中记载的茶疗方有（ ）
选项：
A:抗衰老的补益方剂
B:茶稠散
C:煮茶单饮方
D:茶柏散
答案:

17、多选题：
记载了茶效的中国历代医药专著有（ ）
选项：
A:《食疗本草》
B:《本草纲目 》
C:《食论》
D:《本草图经》
答案:

18、多选题：
茶多糖的功效有（ ）
选项：
A:减肥
B:降血脂
C:抗辐射
D:降血糖
答案:

第六章 单元测试

1、多选题：
下列哪些属于中国茶道礼仪（ ）。
选项：
A:响杯檫盘
B:倒茶时先老后少
C:先尊后卑
D:扣指礼表示感谢
答案:

2、判断题：
儒家认为”以茶可雅志，以茶可行道”。
选项：
A:对
B:错
答案:

3、判断题：
茶道这个词我国从汉代就开始使用。
选项：
A:错
B:对
答案:

4、判断题：
茶道，很难下一个固定的概念，重在个人体悟。
选项：
A:对
B:错
答案:

5、判断题：
中国茶道的精神核心是真。
选项：
A:对
B:错
答案:

6、判断题：
喝茶时主人与客人面对面坐着表示尊重。
选项：
A:对
B:错
答案:

7、判断题：
静是中国茶道修习的必由之路。
选项：
A:对
B:错
答案:

8、判断题：
茶不应倒满，留三分为敬。
选项：
A:对
B:错
答案:

9、判断题：
接受斟茶时，点头回敬。
选项：
A:错
B:对
答案:

10、判断题：
主人冲茶时，头冲给最尊贵的客人喝。
选项：
A:对
B:错
答案:

11、判断题：
“茶禅一味”是佛教与茶道的融合的体现。
选项：
A:错
B:对
答案:

12、单选题：
茶道古已有之，但鼎盛于（ ）。
选项：
A:清
B:宋
C:元
D:明
答案:

13、单选题：
茶席上以主人为核心，排位的时候按（ ）的顺序由尊到卑。
选项：
A:随意随性
B:顺时针
C:由近到远
D:逆时针
答案:

14、单选题：
中国茶道的终极追求是（ ）
选项：
A:怡
B:和
C:静
D:真
答案:

15、多选题：
以下哪些是中国茶道的基本精神（ ）
选项：
A:静
B:和
C:敬
D:真
答案:

第七章 单元测试

1、判断题：
第六十三回“寿怡红群芳开夜宴”中，林之孝向袭人索取的是白茶。
选项：
A:对
B:错
答案:

2、判断题：
《红楼梦》第四十一回中，贾母在妙玉处，妙玉给贾母泡茶用的水是雨水。
选项：
A:对
B:错
答案:

3、判断题：
《红楼梦》里妙玉认为雪水泡茶最好。
选项：
A:对
B:错
答案:

4、判断题：
《红楼梦》里刘姥姥喝的贾母递过来的茶是六安茶。
选项：
A:错
B:对
答案:

5、判断题：
在茶诗中第一次提到茶道的是李白。
选项：
A:错
B:对
答案:

6、判断题：
宝塔诗《茶》的作者是杜甫。
选项：
A:错
B:对
答案:

7、判断题：
苏轼的《和章岷从事斗茶歌》对宋代盛行的斗茶活动进行了深入刻画和描写。
选项：
A:错
B:对
答案:

8、单选题：
泡茶用水，以下哪个的古人认为最好的：
选项：
A:雨水
B:井水
C:江水
D:雪水
答案:

9、单选题：
唐宋时，撰写茶诗最多的是：
选项：
A:李白
B:李贺
C:白居易
D:杜甫
答案:

10、单选题：
“从来佳茗似佳人”是（ ）的诗。
选项：
A:李白
B:苏轼
C:陆游
D:范仲淹
答案:

11、单选题：
哪位皇帝特别爱茶，并写了300多首茶诗：
选项：
A:雍正
B:乾隆
C:康熙
D:嘉庆
答案:

12、多选题：
下面没有写过茶诗的作者有（ ）
选项：
A:王勃
B:范仲淹
C:李白
D:曹操
答案:

13、多选题：
《萧翼赚兰亭图》中有哪些人（ ）
选项：
A:老仆
B:童子
C:辩才
D:萧翼
答案:

14、多选题：
以下哪些不是苏轼的茶诗（ ）
选项：
A:谢李六郎中寄新蜀茶
B:走笔谢孟谏议寄新茶
C:试院煎茶
D:次韵曹辅寄壑源试焙新茶
答案:

第八章 单元测试

1、判断题：
不同的茶叶对审评环境有不同的标准。
选项：
A:错
B:对
答案:

2、判断题：
审评场所的温度要求为20℃～27℃
选项：
A:对
B:错
答案:

3、判断题：
审评场所的光照，要求充分且均匀，不能有明显的明暗区分，也要避免阳光直射。
选项：
A:对
B:错
答案:

4、判断题：
茶叶审评时可以用人工光源。
选项：
A:对
B:错
答案:

5、判断题：
茶叶审评时，光源不能选用有颜色的灯泡，这样会使茶叶的颜色产生视觉差异。
选项：
A:对
B:错
答案:

6、判断题：
审评场所内禁止喧哗和人员频繁走动，这对审评人员的情绪会造成影响。
选项：
A:错
B:对
答案:

7、判断题：
不仅室内环境要求干净，审评场所周围应该无异味。
选项：
A:错
B:对
答案:

8、判断题：
审评台为干评台。
选项：
A:错
B:对
答案:

9、判断题：
审评用水浑浊度不得超过5mg/L。
选项：
A:对
B:错
答案:

10、单选题：
审评用水的温度是（ ）。
选项：
A:100
B:95
C:90
D:85
答案:

11、单选题：
审评红绿茶泡茶时间是( )分钟。
选项：
A:7
B:8
C:6
D:5
答案:

12、单选题：
国际上审评红绿茶，150ml水冲泡一般用（ ）克的茶。
选项：
A:6
B:3
C:5
D:7
答案:

13、多选题：
审评盘也称样茶盘，用于扦取样茶进行外形审评。有( )和( )两种。
选项：
A:圆形
B:正方形
C:长方形
D:菱形
答案:

14、多选题：
以下哪些是评审所需要的器具：
选项：
A:审评杯碗
B:天平
C:审评台
D:审评盘
答案:

15、多选题：
以下哪些是审评用水的要求：
选项：
A:浑浊度不得超过5mg/L
B:水中不得含有肉眼可见的水生物及人厌恶的物质
C:水质需保证无色（色度不超过15度）、透明、无沉淀
D:总硬度不超过25度
答案:

16、多选题：
审评茶叶有哪几类：
选项：
A:内质审评
B:干茶审评
C:湿茶审评
D:外型审评
答案:

第九章 单元测试

1、判断题：
泡绿茶最好的主泡器是盖碗。
选项：
A:对
B:错
答案:

2、判断题：
泡绿茶时，洗茶的水必须倒掉。
选项：
A:错
B:对
答案:

3、判断题：
泡红茶时，每一泡茶要留一点水来养茶。
选项：
A:错
B:对
答案:

4、判断题：
泡绿茶时，如果能泡三泡说明茶的耐泡性较好。
选项：
A:对
B:错
答案:

5、判断题：
绿茶洗茶洗一遍。
选项：
A:对
B:错
答案:

6、判断题：
主泡器有盖碗、玻璃杯、壶。
选项：
A:对
B:错
答案:

7、判断题：
干泡台需要水盂装废水。
选项：
A:错
B:对
答案:

8、判断题：
温杯时应注入3成水。
选项：
A:对
B:错
答案:

9、判断题：
品茗杯温杯时应一个一个按顺序温好。
选项：
A:对
B:错
答案:

10、判断题：
品茗杯注入茶需9成左右。
选项：
A:错
B:对
答案:

11、单选题：
中国传统品茶一般为（ ）
选项：
A:搭配食物
B:清饮
C:勾兑
D:拼配
答案:

12、单选题：
盖碗分成三个部分，根据“三才者，天地人”，所以盖碗又名（ ）
选项：
A:茶盅
B:三才杯
C:品茗杯
D:公道碗
答案:

13、单选题：
正山小种最好用（ ）为主泡器。
选项：
A:品茗杯
B:盖碗
C:玻璃杯
D:壶
答案:

14、单选题：
六堡茶最好用（ ）为主泡器。
选项：
A:盖碗
B:玻璃杯
C:品茗杯
D:壶
答案:

15、单选题：
大红袍一般的茶水比是（ ）
选项：
A:1:20
B:1:40
C:1:50
D:1:25
答案:

16、多选题：
乌龙茶按地域划分，分为（ ）
选项：
A:台湾乌龙
B:闽北乌龙
C:闽南乌龙
D:广东乌龙
答案:

17、多选题：
泡白毫银针的水温可以是（ ）
选项：
A:85
B:92
C:80
D:90
答案:

18、多选题：
行茶法中，用盖碗为主泡器，动作有（ ）
选项：
A:收
B:行
C:止
D:观
答案: