智慧树知到答案神奇的普洱茶最新答案

第三章 单元测试

1、单选题：
将树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为
选项：
A:茶叶深加工
B:茶叶精制
C:茶叶拼配
D:茶叶初制
答案:

2、单选题：
在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是
选项：
A:重—重—轻
B:轻—重—轻
C:重—轻—重
D:轻—轻—重
答案:

3、单选题：
普洱茶是以（ ）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。
选项：
A:中小叶种烘青茶
B:云南大叶种晒青茶
C:中小叶种晒青茶
D:云南大叶种烘青茶
答案:

4、多选题：
杀青叶适度时的主要标志是
选项：
A:鲜叶光泽消失，呈灰绿色或暗绿色
B:青草气消失，略带茶香
C:手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断
D:香气浓烈
答案:

5、多选题：
茶叶精制的目的
选项：
A:分离老嫩、划分等级
B:适度干燥、发展色香味
C:整饰外形、分做花色
D:剔除次杂、纯净品质
答案:

第四章 单元测试

1、单选题：
普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和
选项：
A:一到三级
B:一到十级
C:一到七级
D:一到五级
答案:

2、单选题：
普洱茶的级别划分是以（   ）为基础
选项：
A:条索紧实度
B:嫩度
C:匀整度
D:色泽光润
答案:

3、多选题：
普洱茶有哪些常见茶型
选项：
A:砖
B:沱
C:瓜
D:饼
答案:

4、单选题：
普洱茶熟茶按品质特征分为特级，（ ）共六个等级，逢（ ）设级。
选项：
A:一级至九级；单
B:一级至九级；双
C:二级至十级；单
D:二级至十级；双
答案:

5、单选题：
金瓜贡茶被称为（  ）

选项：
A:普洱茶的王子
B:普洱茶的太后
C:普洱茶的太子
D:普洱茶的太上皇
答案:

第五章 单元测试

1、多选题：
下列物质属于普洱茶香气成分的是
选项：
A:杂环化合物
B:芳环醇类
C:醛酮类、酚类
D:皂苷类
E:萜烯类
F:多酚类
答案:

2、多选题：
茶叶中的生物碱主要有
选项：
A:咖啡碱
B:可可碱
C:麻黄碱
D:茶叶碱
答案:

3、多选题：
普洱茶品质因子包括
选项：
A:形状
B:色泽
C:香气
D:滋味
答案:

4、多选题：
普洱茶品质影响因素有
选项：
A:加工工艺
B:贮藏方法
C:鲜叶原料
D:包装方法
答案:

5、多选题：
普洱茶内质审评要素包括
选项：
A:香气
B:叶底
C:汤色
D:滋味
答案:

第六章 单元测试

1、多选题：
纳西族龙虎斗的功效有？
选项：
A:治感冒
B:提神解渴
C:美容养颜
答案:

2、多选题：
以下哪几种茶俗有烤茶的工艺？
选项：
A:基诺族凉拌茶
B:纳西族龙虎斗
C:土家族擂茶
D:白族三道茶
答案:

3、多选题：
烤茶通常分为哪四个操作程序？
选项：
A:倾茶敬客
B:装茶抖烤
C:喝茶啜味
D:沏茶去抹
答案:

4、多选题：
云南地区仍保留着烤茶习俗，主要由于以下哪些因素？
选项：
A:民族传统
B:经济
C:政治
D:科技
答案:

5、单选题：
李老师为我们演示的烤茶是属于
选项：
A:调饮法
B:清饮法
答案:

第七章 单元测试

1、多选题：
一杯好的普洱茶需要具备的条件有？
选项：
A:好的生长环境
B:好的包装贮藏
C:好的鲜叶原料
D:好的加工制作
E:好的冲泡品饮
答案:

2、多选题：
普洱生茶茶艺需要注意的五个方面是？
选项：
A:茶席
B:茶艺
C:茶器
D:用水
E:茶叶
答案:

3、多选题：
冲泡普洱生茶要考虑的的四个要素是？
选项：
A:取用茶量
B:器皿选择
C:冲泡时间
D:泡茶用水
答案:

4、单选题：
生茶冲泡展示中使用的冲泡器皿是
选项：
A:玻璃壶
B:紫砂壶
C:瓷壶
D:盖碗
答案:

5、单选题：
冲泡普洱茶时的水温最好是？
选项：
A:100℃
B:90℃
C:85℃
D:80℃
答案:

第八章 单元测试

1、单选题：
古人认为泡茶的用水哪种水最上乘？
选项：
A:泉水
B:河水
C:井水
D:矿泉水
答案:

2、单选题：
冲泡普洱熟茶时一般采用的器具是
选项：
A:盖碗
B:紫砂壶
C:玻璃杯
D:飘逸杯
答案:

3、单选题：
冲泡普洱茶熟茶的四个要素分别是：精茶、真水、 、妙器。
选项：
A:焚香
B:精艺
C:活火
D:意境
答案:

4、多选题：
一款优质的普洱茶熟茶不应该出现哪些口感？
选项：
A:醇厚回甘
B:酸涩发苦
C:甜绵顺滑
D:腥味霉味
答案:

5、单选题：
冲泡熟茶时，水烧开后应马上把水倒入紫砂壶中。
选项：
A:对
B:错
答案:

第九章 单元测试

1、单选题：
干仓陈化的温湿度
选项：
A:5℃以下、75%以下
B:25以下、85%以上
C:25℃以下，75%以下
D:35℃以上，85%以上
答案:

2、单选题：
优质普洱茶的基本特征
选项：
A:顺活洁亮​
B:贵纯亮优
C:顺贵纯老
D:优获顺亮
答案:

3、单选题：
湿仓陈化又可以称作
选项：
A:低温低湿
B:高温高湿
C:高温低湿
D:低温高湿
答案:

4、单选题：
以下哪种不是影响普洱茶陈化的因素
选项：
A:温度
B:光线
C:容器
D:湿度
答案:

5、多选题：
普洱茶的收藏误区包括
选项：
A:发霉的是好茶
B:陈化可以赚大钱
C:盲目追求年份
D:越久越值钱
答案:

第十章 单元测试

1、多选题：
普洱茶冲泡时间为什么不宜长？
选项：
A:长时间冲泡可能产生有害物质
B:长时间冲泡有损与普洱茶的色香味
C:冲泡较长时间普洱茶含有的茶多酚等物质可能氧化变性变质​
D:长时间冲泡会对冲泡茶具造成损伤
答案:

2、单选题：
以下哪种喝普洱茶的方式不科学？
选项：
A:睡前饮用普洱茶
B:随泡随饮
C:长期坚持饮用普洱茶
D:饭后或午间引用普洱茶
答案:

3、多选题：
哪些饮用普洱茶的方式不健康？
选项：
A:饮用浓茶减肥
B:饭后大量饮用普洱茶帮助消化
C:饮用之后不清洗茶具，结茶垢才说明爱茶
D:只饮用一种普洱茶
答案:

4、单选题：
普洱茶真的可以减肥吗？

选项：
A:能
B:不确定
C:不能
答案:

5、单选题：
下面哪种茶对抑制体重增加最有效果？

选项：
A:普洱熟茶
B:红茶
C:普洱生茶
D:铁观音
答案:

第十一章 单元测试

1、判断题：
云南省是发现古茶树最多、最集中的地区。
选项：
A:对
B:错
答案:

2、单选题：
下列哪个少数民族有“祭茶虫”的风俗？

选项：
A:白族

B:傣族

C:基诺族

D:彝族

答案:

3、单选题：

下列哪个是少数民族烹茶器具中最为普通和常见的器具？

选项：
A:白瓷

B:煮茶炉

C:紫砂壶

D:烤茶罐

答案:

4、判断题：
农耕民族的饮茶习惯是“以茶为食”或者“以茶为饮”。

选项：
A:错
B:对
答案:

5、单选题：
火炭罐罐茶是云南临沧哪个少数民族喜爱的饮茶方式？

选项：
A:白族

B:拉祜族

C:苗族

D:彝族

答案:

第十二章 单元测试

1、判断题：
利用酵母作为发酵剂发酵的普洱茶具有汤色红浓明亮，香气陈香独特独带花香的特点。

选项：
A:错
B:对
答案:

2、多选题：
数字普洱是通过普洱茶发酵设备创新，达到控制哪三种要素来实现普洱茶加工及储藏的数字化？

选项：
A:控微生物
B:控湿
C:控益生菌

D:控温
答案:

3、判断题：
富含洛伐他汀的普洱茶，具有降血脂的效果。
选项：
A:错
B:对
答案:

4、单选题：
富含γ-氨基丁酸的普洱茶具有什么功能？
选项：
A:增加免疫力
B:降血糖
C:降血压
D:减肥

答案:

5、判断题：
历史的茶效记载，往往是凭感官、感受和经验而得，多数只知其然而不知其所以然。
选项：
A:对
B:错
答案: