第一章 单元测试
1、单选题：
有关外卖的说法，正确的是
选项：
A:可以选择蔬菜多，并且有瘦肉或者鸡蛋的外卖
B:外卖中的主食，一定要全部吃掉，这样碳水化合物的摄入量才够
C:麻辣烫十恶不赦，一口不能吃
D:烤肉拌饭，米线都是很好的外卖选择
答案: 【可以选择蔬菜多，并且有瘦肉或者鸡蛋的外卖】
2、单选题：
有关轻断食的说法，错误的是
选项：
A:一周有两天不吃饭
B:轻断食的两天不能是连续的两天
C:最好选择周一和周四轻断食
D:一周两天能量摄入为500千卡左右
答案: 【一周有两天不吃饭】
3、单选题：
关于代餐食品说法，错误的是
选项：
A:部分代餐食品是高脂肪低碳水
B:部分代餐食品是高蛋白低碳水
C:能长期代替正餐食用
D:不能长期代替正餐食用
答案: 【能长期代替正餐食用】
4、单选题：
下列有关大骨头汤的描述中，错误的是
选项：
A:脂肪含量高
B:嘌呤含量高
C:能补钙
D:不能补钙
答案: 【能补钙】
5、单选题：
下列，有关不吃主食减肥的说法中，错误的是
选项：
A:是一种快速安全的减肥方法
B:会反弹
C:女性生理周期可能会受到影响
D:皮肤会松弛
答案: 【是一种快速安全的减肥方法】
6、单选题：
下列关于烘焙点心，说法错误的是
选项：
A:富含脂肪
B:美味但不营养
C:减肥期间，可以正常食用
D:精制碳水化合物含量高
答案: 【减肥期间，可以正常食用
】
7、单选题：
下列选项中，不属于优质蛋白来源的是
选项：
A:鸡蛋
B:猪蹄
C:瘦肉
D:牛奶
答案: 【猪蹄】
8、单选题：
有关皮褶厚度的说法，错误的是
选项：
A:厚度大，体重正常，说明是潜在的胖人
B:皮褶厚度与胖瘦成正比
C:皮褶厚度与胖瘦成反比
D:越大说明脂肪越多
答案: 【皮褶厚度与胖瘦成反比】
9、单选题：
下列食物中，碘含量最高的是
选项：
A:海带
B:动物全血
C:红肉
D:木耳
答案: 【海带】
10、单选题：
地中海膳食结构的代表国家是
选项：
A:欧美发达国家
B:发展中国家
C:意大利．希腊
D:日本
答案: 【意大利．希腊
】
11、单选题：
以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。
选项：
A:谷类
B:肉类
C:鸡蛋
D:牛奶
答案: 【谷类
】
12、单选题：
下列饮食习惯中，不易患坏血病的是
选项：
A:长期吃窖藏蔬菜
B:熟吃新鲜水果
C:高温烹调新鲜蔬菜
D:生吃新鲜水果
答案: 【生吃新鲜水果
】
13、单选题：
我国人民膳食中普遍缺钙，主要是与下列哪种食物摄入量过少有关
选项：
A:水果
B:蔬菜
C:谷类
D:奶类
答案: 【奶类
】
14、单选题：
下面的减肥方法中不健康的是
选项：
A:多吃水果蔬菜
B:经常进行体育锻炼
C:吃高糖．高脂肪膳食
D:吃减肥药
答案: 【吃减肥药
】
15、单选题：
体内可合成的维生素为
选项：
A:维生素D
B:维生素B1
C:维生素C
D:维生素A
答案: 【维生素D】
第二章 单元测试
1、判断题：
生的大柿子中有很多鞣酸
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
2、多选题：
对海鲜、豆制品等食物过敏常出现
选项：
A:腹泻
B:恶心
C:抽搐
D:失眠
E:皮肤发红
答案: 【腹泻;恶心;皮肤发红】
3、单选题：
海产品中所含的绝大部分（）都是稳定的
选项：
A:无机盐
B:无机砷
C:有机砷
D:有机盐
答案: 【有机砷】
4、单选题：
豆浆煮熟食用的目的是
选项：
A:保留胰蛋白酶活性
B:破坏蛋白酶抑制物的活性
C:保留氨基酸活性
D:破坏氨基酸活性
答案: 【破坏蛋白酶抑制物的活性】
5、判断题：
过敏的症状是相似的，引起每个人的过敏原也是相同的
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
6、多选题：
生活中常见的过敏性物质有
选项：
A:食物
B:花粉
C:药物
D:日光
E:冷空气
答案: 【食物
;花粉;药物;日光;冷空气】
7、单选题：
导致过敏的物质我们称之为
选项：
A:抗原
B:病原菌
C:抗体
D:过敏原
答案: 【过敏原】
8、单选题：
在我国（）是引发过敏性休克最多的食物
选项：
A:菠萝
B:小麦
C:花生
D:芒果
答案: 【小麦】
9、单选题：
大豆中含有一些
选项：
A:氨基酸
B:矿物质
C:胰蛋白酶
D:胰蛋白酶抑制物
答案: 【胰蛋白酶抑制物】
10、单选题：
食物过敏的罪魁祸首是食物中的
选项：
A:脂肪
B:维生素
C:蛋白质
D:碳水化合物
答案: 【蛋白质】
11、判断题：
皮肤、消化道、口咽部、鼻子是人体免疫的第一道防
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
12、多选题：
哪些信号提示人体过敏了
选项：
A:黑眼圈
B:皮肤痒
C:鼻子痒
D:感到疲倦
答案: 【黑眼圈;皮肤痒;鼻子痒;感到疲倦】
13、单选题：
以下哪个疾病属于过敏性疾病
选项：
A:感冒
B:荨麻疹
C:高血压
D:腹泻
答案: 【荨麻疹】
14、单选题：
过敏属于（）系统疾病
选项：
A:呼吸系统
B:神经系统
C:免疫系统
D:消化系统
答案: 【免疫系统】
15、单选题：
我国过敏症已经是第（）大慢性疾病？
选项：
A:四
B:二
C:六
D:三
答案: 【六】
第三章 单元测试
1、判断题：
糖尿病病人可以吃水果
选项：
A:对
B:错
答案:
2、多选题：
下列选项不适合糖尿病病人食用的是
选项：
A:鲜榨果汁
B:无糖八宝粥
C:饭后水果
D:木糖醇无糖口香糖
答案:
3、单选题：
下列选下中正确的是
选项：
A:为了看控制总能量摄入，把水果当饭吃
B:饭后再吃水果
C:两餐之间吃水果
D:为了控制血糖不吃主食
答案:
4、单选题：
糖尿病人每天食用水果最好控制在（）以内，分次食用，每次控制在（）以内。
选项：
A:350g，100g
B:200g，100g
C:350g，150g
D:350g，200g
答案:
5、判断题：
运动的最佳时间在清晨
选项：
A:对
B:错
答案:
6、判断题：
高血压患者想要控制好血压，应该控制钠元素的摄入，用钾盐代替钠盐
选项：
A:对
B:错
答案:
7、单选题：
下列不属于高血压的危险因素的
选项：
A:吸烟
B:喝茶
C:饮酒
D:高盐饮食
答案:
8、单选题：
控制高血压的饮食正确的是
选项：
A:家常凉菜
B:酱油炒饭
C:东坡肉
D:麻辣小龙虾
答案:
9、判断题：
中国居民膳食宝塔推荐每日油脂摄入量应该小于35g
选项：
A:错
B:对
答案:
10、单选题：
食用下列哪种食物能使血糖水平波动最小
选项：
A:杂粮饭
B:大米粥
C:大米饭
D:杂粮粥
答案:
11、单选题：
餐后血糖是主要是（）分解产生的
选项：
A:能量
B:蛋白质
C:脂肪
D:碳水化合物
答案:
12、单选题：
下列食物中属于高GI值食物的是
选项：
A:糙米
B:玉米
C:小米
D:大米
答案:
13、判断题：
糖尿病是和饮食关系最密切的一种疾病
选项：
A:对
B:错
答案:
14、判断题：
高血脂的人不能吃鸡蛋
选项：
A:错
B:对
答案:
15、判断题：
低密度脂蛋白在血液中含量越低越好
选项：
A:对
B:错
答案:
请先 ！