第一章 单元测试
1、单选题：
细菌细胞壁的多糖组分是（ ）。
选项：
A:纤维素
B:硫酸角质素
C:胞壁质
D:磷壁酸
答案: 【胞壁质
】
2、单选题：
同种单糖可形成多种不同结构的多糖，原因是（ ）。
选项：
A:单糖分子中有多个羟基
B:同种单糖有异构体、异头体和多羟基
C:单糖有开链结构和环状结构
D:单糖有变旋作用
答案: 【同种单糖有异构体、异头体和多羟基
】
3、单选题：
单糖中的羟基被氨基取代的化合物称（ ）。
选项：
A:糖苷
B:糖脂
C:酰胺
D:氨基糖
答案: 【氨基糖
】
4、单选题：
几丁质的单糖单位是（ ）。
选项：
A:磷壁酸
B:甘露糖
C:N-乙酰氨基葡萄糖
D:半乳糖醛酸
答案: 【N-乙酰氨基葡萄糖
】
5、单选题：
组成纤维素大分子的单体是（ ）。
选项：
A:β-L-葡萄糖
B:β- D-葡萄糖
C:α-D-葡萄糖
D:α-L-葡萄糖
答案: 【β- D-葡萄糖
】
第二章 单元测试
1、单选题：
在室温下，含不饱和脂肪酸较多的脂类其物理状态多为（ ）。
选项：
A:液态
B:固态
C:液态和固态共存
D:气态
答案: 【液态
】
2、单选题：
脂肪的碱水解称为（ ）。
选项：
A:酯化
B:还原
C:皂化
D:氧化
答案: 【酯化
】
3、单选题：
在以下情况下，机体能量的提供主要来自脂肪的是（ ）。
选项：
A:餐后
B:剧烈运动
C:禁食（饥饿）
D:空腹
答案: 【禁食（饥饿）
】
4、单选题：
糖鞘脂与甘油醇糖脂在结构上的区别是（ ）。
选项：
A:前者含有鞘氨醇，后者含有甘油醇
B:前者不含脂肪酸，后者含脂肪酸
C:前者含多糖，后者含寡聚糖
D:前者有极性和非极性头，后者无极性和非极性头
答案: 【前者含有鞘氨醇，后者含有甘油醇
】
5、单选题：
下列化合物中，不是磷脂的是（ ）。
选项：
A:脑苷脂
B:脑磷脂
C:缩醛磷脂
D:卵磷脂
答案: 【脑苷脂
】
第三章 单元测试
1、单选题：
下列有关蛋白质叙述正确的是（ ）。
选项：
A:其余选项都不正确
B:蛋白质分子的纯净电荷为零时的pH是它的等电点
C:通常蛋白质的溶解度在等电点时最大
D:大多数蛋白质在饱和硫酸铵中溶解度增大
答案:
2、单选题：
盐析法沉淀蛋白质的原理是什么（ ）。
选项：
A:破坏水膜
B:蛋白质结合成不溶性蛋白
C:降低蛋白质溶解的介电常数
D:中和电荷
答案:
3、单选题：
凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的蛋白质是（ ）。
选项：
A:分子量小的
B:分子量大的
C:带电荷多的
D:带电荷少的
答案:
4、单选题：
氨基酸在等电点时，应具有的特点是（ ）。
选项：
A:不具正电荷
B:不具负电荷
C:净电荷不为零
D:在电场中不泳动
答案:
5、单选题：
维持蛋白质二级结构的主要化学键是（ ）。
选项：
A:氢键
B:二硫键
C:离子键
D:硫水键
答案:
第四章 单元测试
1、单选题：
自然界存在的，具有活性的抗坏血酸是（ ）。
选项：
A:L-抗坏血酸
B:D-脱氢抗坏血酸
C:D,L-抗坏血酸
D:D-抗坏血酸
答案:
2、单选题：
维生素C的主要生化作用是（ ）。
选项：
A:供氢体
B:受氢体
C:呼吸链中的递氢体
D:既作供氢体又作受体
答案:
3、单选题：
维生素是一类（ ）。
选项：
A:微生物
B:高分子有机化合物
C:无机物
D:低分子有机化合物
答案:
4、单选题：
构成视紫红质的维生素A活性形式是（ ）。
选项：
A:全反型视黄醇
B:11 -顺视黄醛
C:11 -顺视黄醇
D:全反式视黄醛
答案:
5、单选题：
人类缺乏维生素B2(核黄素)时最常见的缺乏病是（ ）。
选项：
A:脚气病
B:夜盲症
C:口角炎
D:赖皮病
答案:
第五章 单元测试
1、单选题：
酶促反应的作用是（ ）。
选项：
A:保证产物比底物更稳定
B:改变反应的平衡常数
C:加快反应平衡速率
D:获得更多的自由能
答案:
2、单选题：
下列有关于PH对酶反应速度影响的叙述不正确的是（ ）。
选项：
A:在最适PH条件下酶表现出最大活性
B:PH不是酶的特征常数
C:在极端的PH条件下酶易变性失活
D:酶反应速度对H变化的曲线都是钟罩型的
答案:
3、单选题：
酶的活性中心是指（ ）。
选项：
A:酶分子发挥催化作用的关键性结构区
B:酶分子上含有必需基团的肽段
C:酶分子与辅酶结合的部位
D:酶分子与底物结合的部位
答案:
4、单选题：
非竞争性抑制与竞争性抑制的区别在于（ ）。
选项：
A:前者可与酶的活性部位结合
B:前者与反竞争性抑制剂相同
C:前者降低底物对酶的亲和力
D:前者对Km值无影响
答案:
5、单选题：
竞争性抑制剂作用特点是（ ）。
选项：
A:与酶的底物竞争酶的辅基
B:与酶的底物竞争酶的必需基团
C:与酶的底物竞争酶的活性中心
D:与酶的底物竞争激活剂
答案:
第六章 单元测试
1、单选题：
在适宜条件下，核酸分子两条链通过杂交作用可自行形成双螺旋，取决于（ ）。
选项：
A:序列的重复程度
B:核酸链的长短
C:DNA的Tm值
D:碱基序列的互补
答案:
2、单选题：
核酸中核苷酸之间的连接方式是（ ）。
选项：
A:糖苷键
B:3’,5’—磷酸二酯键
C:2’,5’—磷酸二酯键
D:氢键
答案:
3、单选题：
下列关于DNA分子中的碱基组成的定量关系哪个是不正确的？（ ）。
选项：
A:C+G=A+T
B:C+A=G+T
C:A=T
D:C=G
答案:
4、单选题：
RNA和DNA彻底水解后的产物（ ）。
选项：
A:碱基不同，核糖相同
B:碱基不同，核糖不同
C:碱基相同，核糖不同
D:核糖相同，部分碱基不同
答案:
5、单选题：
tRNA的二级结构是（ ）。
选项：
A:倒L形结构
B:双螺旋结构
C:三叶草叶形结构
D:发夹结构
答案:
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