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保健食品是疗效相当于药膳的食品。
保健食品具有的功能
长期食用动物脂肪或内脏食物，可致血液中胆固醇含量增高，常引发的疾病是
营养素是构成食品成分的物质，用来保持人体正常代谢，通常包括哪几类
可降低血液中的胆固醇，帮助避免血液凝结成块，对避免心脏病和中风有重要作用的是
黄褐斑患者平时不易过量食用的食品
当人失水占体重比例多少时就会感到口渴、尿少
大多数营养学家认为哪种油的吃法更加有益身体健康
以下途径可减少心血管疾病发生危险的是
正常人的能量消耗与摄入能量相当时，肌体不会产生肥胖。
下列哪些属于方便主食
1995年由联合国联农组织、世界卫生组织和国际生命科学研究所共同定义的功能食品具有哪些生理调节功能。
老年人器官功能减退，表现为
下列哪组食品属于植物类食品
我国已强制性实行全民食用碘强化食盐。
人体生理状况及体内铁的贮备多少显著地影响铁的吸收。
相对于医药品的治疗，饮食习惯的改善是迄今唯一不具副作用的治疗法。
饱和脂肪的摄入量应少于膳食总能量
通常蛋白质提供能量占人体能量的多少
抗癌食品大致分为红色食品、黄色食品、绿色食品、白色食品、黑色食品五色。
植物性食品中铁的吸收率高于动物性食品的铁的吸收率。
为减轻因运动使血中乳酸增多而引起的疲劳，运动员每日应多吃的食物是
按食品所含的主要营养素可分类为
维生素D具有调节钙、磷代谢和促进钙磷吸收的作用，缺乏维生素D的常见症状有
属于水溶性膳食纤维的是
我国膳食中比较容易缺乏和不足的营养素有
测定基础代谢时，受试者应处于安静的松弛状态，下面哪种情况不符合上述要求
WHO和中国营养学会均建议，饱和脂肪酸在膳食脂肪中的含量不能超过
人体所需的微量元素有哪些?
BMR是指
人体摄入的硒几乎全部来自食物，哪些食物含量较高
营养食品的概念是一个固定的范畴。
下列哪种食物不属于酸味食物
人体健康在很大程度上取决于合理营养。
成人的能量消耗包括哪几个方面
蛋白质是构成眼球的重要成分。无论青少年还是老年人眼睛的正常功能，衰老组织的更新，都离不开蛋白质。
热证患者忌食温燥伤阴食物。
现在人们的饮食越吃越精细，应提倡多吃五谷杂粮，每天最好吃多少种食物
对减肥有效方法的描述正确的是
人体皮肤逐渐衰老是从哪个年龄开始
下列哪种是不属于甘味食物
母乳喂养几个月后逐渐添加辅助食品
在人摄入的营养素中，能在体内产生能量的是
婴儿喂养的最好办法是
单纯性甲状腺肿是以缺碘为主的代偿性甲状腺肿大，但一般伴有甲状腺功能失常。
脚气病由于缺乏什么所引起？
精神和情绪因素可明显地影响消化功能。
人体所需矿物质中做为婴幼儿骨、牙的基本组成成分的是
中性、干性皮肤者，宜多食哪些食物
平衡膳食金字塔第五层是谷物食物。
对铁的吸收起抑制作用的食物中不包括哪项
平时通常一日三餐食用的属于哪类膳食
生活、工作节奏加快，精神压力大，使保健食品成为生活必需品。
平衡膳食金字塔共分几层
国际上应用最早、最广、最多的一种强化剂是
通常烹饪加工不会引起损失的是
下列补气的食物有
动物含磷脂较多的部位是
以动物骨粉为原料制作的补钙品不被提倡。
糖尿病患者膳食中应多吃一些富含纤维的食物，有益于维持正常的血清胆固醇和甘油三酯含量。
下列食品中哪个属于热性食物
RNI的主要用途是作为个体每日摄人该营养素的目标值。
功能食品是食品的一种，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。
胃酸过多者，应忌食酸性食物，少吃糖类；胃酸缺少者，应忌食碱性食物。
哪种味道的食物有补益、缓解疼痛、痉挛等作用。
对维生素的特点描述不正确的是
针对食疗美容外用法作用讲述不准确的是
方便食品的生产、加工、保存、运输、销售过程应对消费者无害，尽量不使用：
营养缺乏和营养过度都属于营养失调。
食疗美容只是达到事倍功半的效果。
具有美发作用的干果有
下列是人体所必需的氨基酸有
儿童消瘦型营养不良主要特征是
发生肥胖的因素
全素膳难以满足人体全面的营养需要。
断奶后的幼儿能适应多种食品，食物要多样化，注意色、香、味，促进食欲。
DRIs包括的内容有
必需脂肪酸是合成前列腺素的原料。
对婴幼儿、乳母食品中应考虑强化哪种营养素？
基础代谢随年龄变化而变化，下列解释正确的是
运动结束后应休息多长时间进餐为宜。
城市居民膳食结构为畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。
新陈代谢过程中一些酸性成分滞留体内，使血液的PH值发生变化，造成机体疲劳。
饮食美容法是美容护肤最重要的方法，是从表至里纠正不良的营养状况，防治各种慢性疾病。
座疮的饮食治疗忌食
保健食品使用的原料可以是
食谱编制时要注意菜肴的色、香、味、形；主食有米有面有杂粮，副食有荤有素有汤。
我们每天应吃的主要食物种类
进餐时间宜安排在运动前几小时。
对碳水化合物和脂肪而言，在体内可以完全氧化成CO2和H2O,其终产物及产生的能量与在体外不同。
精制食品比粗加工的食品使血糖升高慢，对糖尿病患者有利。
保健与一般食品的区别是
酒在体内可以产生能量。
中国特定人群膳食指南是根据下列哪些人群的特点需要制定的
碳水化合物重要来源是
一般选用作为被强化的食品载体的特点是
食疗美容的特点是
绿色食品也可称为有机食品或生态食品。
请指出下列属于完全蛋白质的食物
下列食物含硒量较高的有
食物中钙与磷的比例达到（），最易于钙的吸收。
处于青春期的青年多属于哪类皮肤
当营养构成表现为“高能量、高蛋白、高脂肪”，哪类食物食用量相对较少
下列哪种食物不适宜油性皮肤者选用
下列果品类食品中具有“清热利尿降血压”的营养保健功能的是
具有清凉祛热、生津润燥作用的食品有
每一种食物都有不同的食性，所谓“四性”就是寒、热、温、凉四种不同的性质。
下列食物不仅含铁量高而且吸收率也高的是
瘦弱者的饮食调养，要注意调整脾胃功能，以促进食欲和消化吸收的功能。
蛋白质是两性物质，能与酸或碱进行化学反应，维持血液酸碱平衡。
体力活动中强度越大、持续时间越长以及动作越熟练，消耗的能量越多。
营养强化剂与一般的食品添加剂食品均统一强化标准。
心血管疾病与摄入膳食脂肪和胆固醇有关。
L-肉碱参与的代谢过程有
乳母如长期食用精白米、面，又缺乏肉类、大豆制品的供给，则乳汁中将缺乏哪种维生素，以致引起婴儿脚气病。
人体内不同组织含水量不一样，以血液中最少，脂肪组织中较多。
一般认为，体重在理想的什么范围内为正常。
保健食品有别于哪些食品
没有能量就没有生命活动。
食盐量每日限在多少克？
每克脂肪在体内氧化产生37.6KJ的能量，与蛋白质和碳水化合物功能相同。
下列哪个不是食品所含的主要营养素
从现代医学观点看，油性皮肤者，皮脂腺分泌较旺盛，体内雄性激素分泌较少，皮肤毛细血管减缩。
蔬菜水果提供的产能营养素多于动物性食物。
下列哪种豆类含有较高的蛋白质和脂肪，碳水化合物则相对较少
促进生长和提高机体抵抗能力作用最明显的是
食物烹制时，如长期加热，制作罐头等叶酸的损失是
酸性体质的人常会出现的渐进性症状有
对下面食品增强免疫力的功能不准确的是
我国曾进行过三次全国营养调查，分别是哪年
运动员饮料补充可以预防
面色苍白应多吃哪类食物
对癌细胞有明显抑制作用的红色食品包括
过早产生皱纹的诱因
对维生素E的生理功能描述不正确的是
食用菌类蛋白含量较少，含有多种必需氨基酸，脂肪含量很低。
糖尿病是由多种疾病因和致病机制引起的一组疾病。
下列哪些是水的生理功能
维生素D几乎不能通过乳腺，婴幼儿应适当多晒太阳或补充鱼肝油才能满足需要。
冠心病患者饮食中一般不建议
通过改善哪些因素可预防肥胖的发生
易溶于水且微溶于乙醇的是
糖尿病患者有肾衰竭时，每天的蛋白质摄入量每公斤体重应限制在多少克？
宜作为青少年课间加餐的食品是
母乳喂养的患营养不良与佝偻病者明显低于人工喂养的婴儿。
食品强化剂不同于其他食品成分，受温度、光照和氧气等的影响而发生变化。
胆固醇和饱和脂肪酸含量较高的食物有
皮肤的健康是人体健康所表现的一种美的表象。
下面哪项不属于糖尿病患者常见的三大并发症
健康母亲的乳汁可供婴儿食用至几个月而不会出现营养不良。
属于第一代功能性食品的是
下列主食类食品中哪个具有“消暑解毒”的营养保健功能的是
按食品的营养强化目的可分为哪几类?
下列哪项不应是干性皮肤的特征
维生素B12和叶酸都在核酸代谢中起辅酶的作用，若缺乏则导致营养性巨幼红血球性贫血代谢障碍。
三种产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）在体内能被完全消化吸收。
哪项不是保健食品的主要特征
平衡膳食金字塔中没有建议食糖的摄入量
叶酸广泛存在于绿叶蔬菜中，肝脏、小麦胚芽中的含量最丰富。
保健食品现在的保健功能类别是几类？
维生素A急性中毒的症状，不正确的是
抗坏血酸可以促进组织胶原的形成，有利于骨骼、牙齿的正常发育，有利于创伤愈合，因此孕妇需要量应相应增加的是
营养缺乏是由于身体营养不足以增生新组织、补偿旧组织和维持正常机能的结果。
采用母乳喂养，可促进母亲产后子宫的复原但不利于身材的恢复。
今后保健食品市场应该针对预防哪些疾病为热点开发保健食品。
婴儿出生后4个月起应补充含铁食物。
下列具有敛汗、止喘、止泻功能的是哪类食物
下列活性成分属于保健食品活性多糖类功能因子的是
各种动物性食品中均含有丰富的维生素B2。
应注意预防治疗中风的生活饮食调理包括
皮肤颜色的变化与哪些情况有关
营养素的强化就是向食品中添加原来含量不足的营养素。
《中国居民膳食指南》强调“常吃奶类、豆类或其制品”，以弥补我国居民哪种膳食严重不足的缺陷
每一种食物都有不同的食性，适用于不同体质的人，下列适用于热性症人的食物是
为保证胎儿脑组织和神经细胞生长发育，孕妇必须每日摄取一定量的动植物油脂。
B族维生素的功能
对于维生素D的生理功能描述错误的是
必需脂肪酸对增强视力，维护视力正常有良好作用。
素食者应注意补充的是
消化不良通常表现为腹泻，拖延治疗会影响哪些营养素吸收
酸牛乳一类的发酵乳制品适合缺乏乳糖酶的人饮用。
维持人体基本生命活动应包括
防治头屑过多不正确的饮食疗法
下列哪种油的胆固醇含量高
运动员参加长时间的运动，间歇时需要饮用一些饮料的主要目的是补充
营养强化剂在食品卫生上除了要求对人体无害外，还要有一定的营养效应，因此只需要规定使用量的上限。
下列哪种食品经过体内代谢不属于酸性食品
一般认为进食普通混合膳食时，SDA相当于基础代谢的多少
食用保健（功能）食品的目的
合理的饮食习惯,利于容颜不衰、保持健美的身体及充满活力的精神状态。
过量摄入蛋白质不会对健康带来不好的影响。
成人中肌肉发达的体型消瘦者水分所占比例高于体内脂肪多的胖体型者。
生活中哪些不合理因素是糖尿病的诱因
薯类蛋白质大多是完全蛋白，营养价值高于谷类。
构成人体的免疫物质是
体力活动消耗的能量与哪项有关
使用强化剂强化食品时要特别恰当的选择食品载体，以避免损害食品原有的风味和感官质量。
如缺碘程度相同的条件下，哪些因素能增加地方甲状腺肿的发病率。
请指出哪些不属于宏量营养素：
维生素化是向原来不含某种维生素的食品中添加该种维生素。
进行长时间大量运动时，利于降低体温的饮料温度是
保健食品功能性评价立足于保健食品中起生理调节作用的活性成分。
快餐食品可作一日三餐的方便食品，要求供给主要营养素和能量占中国营养学会推荐的DRIs的比例是
海带中含有海藻多糖，有较强的抗衰老功用。
女性中混合型皮肤的比例是
方便食品的色、香、味和组织结构应符合人们的饮食习惯。
含维生素D丰富的食物有
银杏对人体健康有神奇功效，包括
快速食品又叫即食食品。
在各种钙强化剂中无机态的钙利用率比有机态的钙高
提倡母乳喂养婴儿的原因
多数蛋白质中含有的元素是
不同面色和类型的人都可采取相同的食补方法。
通过下列哪些途径可以减少心血管疾病发生的危险
女性体内脂肪较多，水分含量不如男性高。
高血脂症患者的饮食建议不准确的是
黑眼圈形成的原因
凡食物含氯、硫、磷等元素总量较高，在体内经代谢，最终产生灰质呈酸性的食品被称为酸性食品。
中国可用作锌源的强化剂中生物利用率最高的是
营养强化剂可以是天然的也可以是人工合成的。
水溶性维生素进入肌体内吸收快且排泄快，必须每天补充。
中国营养学会建议单不饱和脂肪的摄入量占摄入总能量的10%左右。
经强化哪种营养素后的食品，可成为减肥的热门食品。
摄入低碳水化合物的膳食可使体重迅速下降，其原因是此时体内需要的能量只能从脂肪的代谢中得到满足。
锌的强化载体主要有
我国哪年发布了《食品营养强化剂使用卫生标准》。
下列不属于完全蛋白质的是
对骨、牙、毛细血管间质细胞的形成非常重要。
完全无肉的膳食可以保证肌体达到氮平衡，但营养价值低于纯素膳。
患有雀斑的人，饮食上应经常食用的食物是
在减肥效果中，减少能量摄取量比增加能量消耗更重要，这种说法对吗？
机体需要的碘可从饮水、食物及食盐中获得。
营养强化是为了弥补天然食品中的营养素不足，过多摄入会引起中毒。
对一般混合膳食而言，正常人对哪类营养素消化吸收率最高
老年要积极参加适度体力活动，保持能量平衡。
母乳内乳糖含量比牛乳低，对婴儿大脑和胃肠功能相适应。
牛奶中的维生素C含量比人乳中的多。
动物性蛋白摄入太多，易缺乏碳水化合物和维生素C，使人感到疲劳、嗜睡，活动能力下降，抗病能力降低。
人体维生素缺乏的可能因素
先天性乳糖酶缺乏较为常见。
按照营养素的促进、互补原理，下面不正确的解释是
有关矿物质的共同特点叙述不正确的是
人体所需矿物质中对婴幼儿特别重要的有
女性在哪个年龄段碘相对不足
纯素膳主要是由哪些食品组成
哪些肿瘤的发病率增高与肥胖密切相关。
要求必须标明确切功能因子成分以及含量的上下限数值的属于第几代保健食品。（）
目前我国功能食品涉及的功能类别
儿童每公斤体重每天需要蛋白质的量是
食品营养强化的意义在于
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