第一章 单元测试
1、单选题：
公元前3世纪以前，人们一直从野茶树上采摘新鲜绿叶，冲泡成（）。
选项：
A:药物或滋补品
B:汤
C:茶水
D:饮料
答案: 【药物或滋补品】
2、单选题：
世界三大无酒精饮料是（）。
选项：
A:茶、咖啡、可可
B:茶、咖啡、可乐
C:茶、牛奶、咖啡
D:咖啡、牛奶、可可
答案: 【茶、咖啡、可可】
3、单选题：
明代在制茶上，改蒸青为（）
选项：
A:炒青
B:杀青
C:烘青
D:嗮青
答案: 【炒青】
4、单选题：
1992年中国茶叶流通协会在（）召开成立大会，也将弘扬茶文化列为工作任务.
选项：
A:杭州
B:上海
C:北京
D:宁波
答案: 【宁波】
5、单选题：
宋代斗茶最关键的工序为点茶与击拂，最精彩部分集中于（）的显现。
选项：
A:味道
B:汤花
C:色泽
D:香味
答案: 【汤花】
6、单选题：
世界上最先发现、利用和饮用茶的国家是哪个国家？
选项：
A:中国
B:日本
C:英国
D:印度
答案: 【中国】
7、单选题：
谁告诉我们，“茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公”？
选项：
A:陆羽
B:皎然
C:苏东坡
D:李白
答案: 【陆羽】
8、单选题：
中华民族的国饮是什么
选项：
A:茶
B:酒
C:饮料
D:中药
答案: 【茶】
9、单选题：
什么时期出现了出现了“庙庙种茶、无僧不茶的风尚”？
选项：
A:唐前期
B:唐中期
C:中唐后
D:唐后期
答案: 【中唐后】
10、单选题：
中原地区到底有什么东西,能引起少数民族的兴趣呢?
选项：
A:瓷器
B:茶叶
C:丝绸
D:棉布
答案: 【茶叶】
第二章 单元测试
1、单选题：
“茶道”一词最早见于唐代诗僧（）《饮茶歌・诮（qiao）崔石使君》诗中“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此”。
选项：
A:皎然
B:卢仝
C:陆羽
D:白居易
答案: 【皎然】
2、单选题：
中国茶道的四大功能（）
选项：
A:感恩、宽容、结缘、平等
B:感恩、美德、友爱、团结
C:感恩、包容、分享、平等
D:感恩、包容、分享、结缘
答案: 【感恩、包容、分享、结缘】
3、判断题：
佛人饮茶最早是在汉代。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
4、判断题：
作为“茶禅一味”的禅茶必须是传统的茶之雅与对佛法的领悟的有机结合。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
5、判断题：
白居易在《暮江吟》中写道：“游罢睡一觉，觉来茶一瓯”
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
6、单选题：
中国茶艺表演的最高法则是什么？
选项：
A:天人合一
B:道法自然
C:崇尚简净
D:禅茶合一
答案: 【道法自然】
7、单选题：
中国茶艺之美表现为什么？
选项：
A:怡心悦意
B:怡口悦目
C:怡志悦神
D:文质并重
答案: 【文质并重】
8、单选题：
“茶宜精行俭德之人”这句话是谁说的？
选项：
A:苏东坡
B:郑板桥
C:陆羽
D:李白
答案: 【陆羽】
9、单选题：
在我国的哪个时期，佛教盛行，寺必有茶，教必有茶，禅必有茶。
选项：
A:唐宋
B:元明
C:隋唐
D:魏晋
答案: 【唐宋】
10、单选题：
“君子爱茶，因为茶性无邪”这句话是谁说的？
选项：
A:吴觉农
B:林语堂
C:韩素音
D:陆羽
答案: 【吴觉农】
第三章 单元测试
1、判断题：
英国维多利亚下午茶的创始人是英国贝德芙公爵夫人安娜女士。
选项：
A:错
B:对
2、判断题：
英式下午茶茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重，由甜而咸的法则。
选项：
A:错
B:对
3、判断题：
至今流传的一种茶礼，即主人敬茶或给茶杯中续水时，客人以中指和食指在桌上轻轻点几下，以示谢意，相传这也源于朱元璋的故事。
选项：
A:错
B:对
4、判断题：
明代人邱浚《家常礼节》深刻影响了民间茶礼，甚至影响到国外。如蒙古国至今家常礼节仍注重茶礼。
选项：
A:错
B:对
5、单选题：
在维多利亚时代，每年在白金汉宫的正式下午茶会，男性来宾着（），戴高帽及手持雨伞。
选项：
A:礼服
B:燕尾服
C:西装
D:正装
6、单选题：
叩指礼是从古时中国的什么礼演化而来的？
选项：
A:跪拜礼
B:鞠躬礼
C:叩头礼
D:拱手礼
7、单选题：
“真礼”要求行多少度礼？
选项：
A:90度
B:45度
C:15度
D:30度
8、单选题：
斟茶时只斟几分即可？
选项：
A:10分
B:5分
C:8分
D:7分
9、单选题：
哪个民族的“三道茶”蕴涵着“先苦后甜”的人生哲理？
选项：
A:侗族
B:蒙古族
C:藏族
D:白族
10、单选题：
茶艺服饰应主要以什么服装为基础？
选项：
A:少数民族
B:汉服
C:唐服
D:民族的特色
第四章 单元测试
1、单选题：
茶树性喜温暖、湿润，在南纬45度与北纬（ ）间都可以种植。
选项：
A:45度
B:48度
C:0度
D:38度
2、单选题：
中叶种茶树的叶片长约为（ ）。
选项：
A:8-20cm
B:8-15cm
C:5-8cm
D:3-4cm
3、单选题：
古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（ ）。
选项：
A:茶浮水面，香味低淡
B:茶叶下沉，香味馥郁
C:茶叶下沉，香味低淡
D:茶浮水面，香味清高
4、单选题：
下列水中，（ ）属于软水。
选项：
A:Ca2+ 、Mg2+ 的含量小于8mg/L。
B:Zn2+ 、Mn2+ 的含量小于8mg/L。
C:Fe2+ 、Fe3+ 的含量小于8mg/L。
D:Cu2+ 、Al3+ 的含量小于8mg/L。
5、单选题：
80℃水温比较适宜冲泡（ ）茶叶。
选项：
A:黑茶
B:花茶
C:红茶
D:绿茶
6、单选题：
茶树是由哪些部分组成？
选项：
A:叶、花、根、茎
B:叶、花、茎、种子
C:根、茎、叶、花、果实和种子
D:叶、花、茎、果实
7、单选题：
茶树适宜在土质疏松、土层深厚、排水、透气良好的什么性土壤中生长？
选项：
A:微碱
B:弱碱
C:中性
D:微酸
8、单选题：
哪类茶具有“清汤绿叶”的品质特征？
选项：
A:黄茶
B:绿茶
C:青茶
D:白茶
9、单选题：
哪类茶素有“绿叶红镶边”的美称？
选项：
A:绿茶
B:青茶
C:黄茶
D:白茶
10、单选题：
茶叶中的氨基酸一共有多少种？
选项：
A:20
B:30
C:26
D:36
第五章 单元测试
1、判断题：
花草茶是指将植物的根、茎、叶、花、皮等部分加以冲泡或煎煮而产生芳香味道的草本饮料。
选项：
A:错
B:对
2、单选题：
希腊时代，西方医学之父（）曾在处方中写着“饮用药草煮出来的汁液”，这可以说是花草茶的起源。
选项：
A:詹姆斯·沃森
B:狄奥斯哥底
C:希波克拉底
D:巴普洛夫
3、单选题：
冲泡花草茶宜选（）器具冲泡。
选项：
A:玻璃
B:盖碗
C:瓷壶
D:紫砂
4、判断题：
在红茶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和冲泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。
选项：
A:错
B:对
5、判断题：
红茶的性质比较寒凉。
选项：
A:对
B:错
6、判断题：
再加工茶是将六大基本茶类为原料经过进一步再加工，以改变其形态、品性及功效而制成的一大类茶产品。
选项：
A:对
B:错
7、判断题：
再加工茶是以基本茶类做原料进行再加工而制成的产品。
选项：
A:错
B:对
8、单选题：
乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或（ ）色。
选项：
A:密黄
B:浅绿
C:黄绿
D:绿
9、单选题：
制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为（ ），芽叶已成熟。
选项：
A:对口叶
B:互生叶
C:对生叶
D:对夹叶
10、单选题：
普洱茶主产于（ ）省，为非压制的黑茶。
选项：
A:湖南
B:海南
C:云南
D:广西
评论0