第一章 单元测试
1、多选题：
人们对脂肪的常见认知误区有哪些？（ ）
选项：
A:所有卡路里在身体中的作用方式均相同
B:食用的脂肪会直接转化为身体的脂肪
C:每克脂肪比蛋白质或碳水化合物含有更多的卡路里
D:脂肪会堵塞血管，导致心脏病
答案: 【所有卡路里在身体中的作用方式均相同;
食用的脂肪会直接转化为身体的脂肪;
脂肪会堵塞血管，导致心脏病】
2、单选题：
卡路里是 的国际单位？（ ）
选项：
A:温度
B:质量
C:体积
D:热量
答案: 【热量】
3、判断题：
摄入胆固醇更少的人，罹患粥状动脉硬化的风险更低。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
4、多选题：
根据2015年的美国膳食指南，以下说法正确的是：（ ）
选项：
A:少吃脂肪可以预防肥胖
B:低脂饮食不能降低心脏病风险
C:胆固醇与心脏病无关
D:低脂饮食可以治疗肥胖
答案: 【低脂饮食不能降低心脏病风险;
胆固醇与心脏病无关】
5、单选题：
2017年，世界心脏联盟主席 在演讲中批判了七国研究对营养界的误导（ ）
选项：
A:Geroge McGoverm
B:Salim Yusuf
C:Nina Teicholtz
D:Ancel Keys
答案: 【Salim Yusuf】
第二章 单元测试
1、判断题：
脂肪越少人越健康吗（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
2、单选题：
与女性的性成熟度直接相关的是？（ ）
选项：
A:脂肪
B:骨骼
C:软组织
D:肌肉
答案: 【脂肪】
3、多选题：
缺乏脂肪，小鼠将（ ）
选项：
A:皮肤开始呈鳞片状，
B:不喝水
C:爪子发炎
D:开始肥胖
答案: 【皮肤开始呈鳞片状，;
爪子发炎】
4、多选题：
女性比男性更容易胖的原因有：（ ）
选项：
A:女生比男生更难通过运动减肥
B:营养分配
C:激素水平调控
D:女性怀孕需要更多的脂肪
答案: 【女生比男生更难通过运动减肥;
营养分配;
激素水平调控;
女性怀孕需要更多的脂肪】
5、判断题：
在青春期男孩比女孩的体重更重是因为前者的脂肪比后者多（ ）。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
第三章 单元测试
1、多选题：
目前常用的减肥药物机理有哪些（ ）
选项：
A:抑制食欲
B:增加热量消耗
C:增加胃肠蠕动，加速排泄
D:增加饮水量
答案: 【】
2、多选题：
神经性厌食症的心理变化主要表现为（ ）
选项：
A:对形体想象和形体概念的幻想性扰乱
B:具有渗透所有思想和行为的麻痹感，缺乏主动性
C:对来源于身体刺激的知觉或认识判断的正确性有障碍
D:对事物具有恐惧感
答案: 【】
3、单选题：
是哪位科学家首次发现了瘦素Leptin？（ ）
选项：
A:杰弗里·弗里德曼
B:露露·亨特·彼得斯
C:伊斯特·曼兹
D:道格拉斯·科曼
答案: 【
4、多选题：
70世纪90年代陆续研发出了哪些新型吸脂手术（ ）
选项：
A:激光吸脂术
B:电子去脂术
C:超声吸脂术
D:水动力吸脂术
答案: 【】
5、判断题：
历史上首次明确提出节食减肥的人物是韦德（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
第四章 单元测试
1、多选题：
常见的节食的方式主要有哪些：（ ）
选项：
A:能量限制性节食
B:限制节食
C:不完全节食
D:完全节食
答案: 【】
2、判断题：
人类体重的变化很大因素取决于基因。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
3、多选题：
厌食症会对人体造成哪些不利影响（ ）
选项：
A:糖尿病
B:骨流失
C:不孕不育
D:低血糖
答案: 【】
4、多选题：
节食对消化系统的影响有：（ ）
选项：
A:胃排空延迟
B:肠胃功能紊乱
C:肠胃蠕动能力变弱
D:排便不畅
答案: 【】
5、判断题：
节食停止后，体重一般会反弹（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
第五章 单元测试
1、单选题：
通过“燃烧”脂肪产生热量的组织是（ ）。
选项：
A:白色脂肪
B:肝脏
C:棕色脂肪
D:皮肤
答案: 【】
2、多选题：
就细胞类型而言，脂肪细胞可分为（ ）。
选项：
A:米色脂肪
B:白色脂肪
C:灰色脂肪
D:棕色脂肪
答案: 【】
3、判断题：
脂肪只是身体储存多余脂质能量的组织，没有重要作用。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
4、判断题：
通过蛋白质测序获得牛胰岛素的氨基酸序列，并因此获得诺贝尔奖的科学家是桑格尔/Sanger
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
5、判断题：
弗里德曼通过一系列精巧实验发现的食欲抑制因子是瘦素/leptin。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
第六章 单元测试
1、多选题：
脂肪酸的命名用以下哪些来表示？（ ）
选项：
A:碳的数目
B:不饱和键的位置
C:氢的数目
D:不饱和键的数目
答案: 【
2、单选题：
单不饱和脂肪酸不包括以下哪种？（ ）
选项：
A:棕榈油酸
B:油酸
C:硬脂酸
D:肉豆蔻油酸
答案: 【
3、判断题：
世界卫生组织建议反式脂肪的供能比低于1%。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
4、多选题：
购买食品时需要注意看标签，有以下哪些字样尽量少买（ ）
选项：
A:植物奶油
B:氢化大豆油
C:起酥油
D:动物奶油
答案: 【】
5、多选题：
植物油提炼过程中，会出现以下哪些情况（ ）
选项：
A:植物油营养流失
B:氢化油（反式脂肪）残留
C:口味改变
D:高温变性
答案: 【】
第七章 单元测试
1、单选题：
以下哪个时间段最适合锻炼？（ ）
选项：
A:晚上睡眠前
B:中午
C:下午
D:起床空腹时
答案: 【】
2、判断题：
RFM相对于BMI能更准确评判亚洲人体脂率。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【
3、多选题：
减肥前期需要做哪些准备工作？（ ）
选项：
A:调整身心健康状态
B:调整作息
C:制定具体减肥目标和计划
D:逐渐改变饮食结构
答案: 【】
4、多选题：
减肥的科学打开方式有：（ ）
选项：
A:管住嘴，迈开腿
B:持之以恒，日积月累
C:方法科学，事半功倍
D:知己知彼，百战不殆
答案: 【】
5、判断题：
非正规减肥药有毒副作用？（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
第八章 单元测试
1、单选题：
为治疗肥胖及其相关代谢性疾病提供新思路是（ ）。
选项：
A:白色脂肪
B:瘦素
C:白色脂肪棕色化
D:脂肪干细胞
答案: 【
2、多选题：
脂肪干细胞治疗心血管疾病的主要优势（ ）。
选项：
A:具有抗凋亡作用
B:具有旁分泌作用
C:免疫排斥较弱
D:具有多向分化的能力
答案: 【】
3、多选题：
脂肪干细胞治疗心脏病存在的主要问题（ ）。
选项：
A:移植数量和移植时间不明确
B:干细胞异常分化
C:脂肪干细胞移植存活率偏低
D:消耗脂肪产生热量
答案: 【】
4、判断题：
白色脂肪与棕色脂肪细胞，在一定刺激条件下可发生转换，这种转换称为白色脂肪棕色化。
选项：
A:错
B:对
答案: 【】
5、判断题：
脂肪组织中分离得到的一种具有多向分化潜能的干细胞称为脂肪干细胞
选项：
A:对
B:错
答案: 【】
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