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第三章 单元测试

1、判断题：
观赏植物资源包括园林植物、花卉植物和绿化植物等。
选项：
A:错
B:对
答案:

2、判断题：
银柳是常见的观芽植物。
选项：
A:对
B:错
答案:

3、判断题：
银杏的叶子可供观赏，其果实可作药用。
选项：
A:错
B:对
答案:

4、判断题：
漆树科南酸枣既是一种食用果树植物，也是一种优良的景观树种。
选项：
A:错
B:对
答案:

5、判断题：
被称为花中皇后的是月季。
选项：
A:对
B:错
答案:

第四章 单元测试

1、判断题：
“道地性”是植物对其生态环境长期适应的结果，表现为不同环境下生长的药用植物，其药效不同。
选项：
A:对
B:错
答案:

2、单选题：
下面哪种植物不是解表药用植物？
选项：
A:生姜
B:枇杷
C:薄荷
D:麻黄
答案:

3、判断题：
身体虚弱、面色苍白、呼吸短促、四肢乏力、头晕、动则汗出、语声低微等症状应用补血药。
选项：
A:对
B:错
答案:

4、单选题：
气虚宜补气、气滞则需行气，以下哪种为行气药？
选项：
A:人参
B:巴豆
C:党参
D:积实
答案:

5、多选题：
下面哪些是常用的润下药物？
选项：
A:松子仁
B:火麻仁
C:牵牛子
D:郁李仁
答案:

6、多选题：
植物可以通过哪些方式“除草”？
选项：
A:绞杀
B:植物激素
C:资源竞争
D:化感作用
答案:

7、多选题：
下面哪种植物是抗HIV病毒药物开发的潜在资源？
选项：
A:天南星
B:商陆
C:苦瓜
D:白芷
答案:

8、判断题：
通常说的夹竹桃包括夹竹桃科夹竹桃属的两种植物，一种为夹竹桃科灌木，又名红花夹竹桃，花为红色或白色，一种为夹竹桃科乔木，又名黄花夹竹桃。其中红花夹竹桃叶、花及树皮均有毒，主要有毒成分为强心甙类。
选项：
A:对
B:错
答案:

9、单选题：
曼陀罗全草有毒，其中毒性最强的器官是哪个？
选项：
A:叶
B:茎
C:种子
D:果实
答案:

10、多选题：
下面哪些化合物为植物有毒蛋白？
选项：
A:蓖麻毒素
B:香豆素
C:巴豆毒素
D:相思子毒素
答案:

第五章 单元测试

1、多选题：
食用色素分为哪几类？
选项：
A:酚类色素
B:酮、醌类色素
C:多烯色素
D:吡咯色素
答案:

2、判断题：
芳香植物是具有香气和可供提取芳香油的栽培植物和野生植物的总称。
选项：
A:错
B:对
答案:

3、判断题：
糖醇类的甜味剂与蔗糖相似，系高热量的甜味剂。
选项：
A:错
B:对
答案:

4、单选题：
下列不属于调料植物的是：
选项：
A:

迷迭香

B:

众香子

C:

西印度月桂

D:

银杏

答案:

5、判断题：
淀粉植物就是指那些在植物体的某些器官，果实、种子、根等中储藏有大量淀粉的植物。

选项：
A:错
B:对
答案:

6、单选题：
下列哪项不属于黄芪特有功能？
选项：
A:

利水消肿

B:

补益固表

C:

托疮生肌

D:

止血

答案:

7、单选题：
以下哪项是木耳的别名？
选项：
A:桑耳
B:瓦菇
C:喇叭筒
D:雪耳
答案:

8、多选题：
云芝具有哪些主要性味功能？
选项：
A:

止咳平喘

B:

性凉

C:

味甘

D:

健脾利湿

答案:

9、多选题：
芦荟具有哪些主要性味功能？
选项：
A:

润肠通便

B:

凉血止血

C:

清热解毒

D:

止咳止痢

答案:

10、判断题：
功能食品是具有丰富营养和口感的食品。
选项：
A:对
B:错
答案:

11、判断题：
安全毒理学评价是功能性食品功能评价的基础，功能性食品或功能因子首先必须保证其食用安全性。
选项：
A:错
B:对
答案:

第六章 单元测试

1、判断题：
大面积的森林、绿地以及宽阔的防护林带和浓密的城市行道树，对温度、湿度和风速都有一定的调节作用。
选项：
A:错
B:对
答案:

2、判断题：
树木和草地有显著的保持水土、降低噪声功能。
选项：
A:对
B:错
答案:

3、判断题：
污染超过了绿化植物所能忍受和缓冲的限度，它们的生长和繁殖不会受到影响。
选项：
A:对
B:错
答案:

4、判断题：
绿化植物不但能够阻隔放射性物质及其辐射，而且能够过滤和吸收放射性物质。
选项：
A:对
B:错
答案:

5、判断题：
臭椿、构树、黄杨、美人蕉、山茶、纹母、女贞、海桐都是环境保护植物。
选项：
A:对
B:错
答案:

第七章 单元测试

1、判断题：
糖在植物组织培养中是不可缺少的，它不但作为离体组织赖以生长的碳源，而且还能维持培养基渗透压。
选项：
A:对
B:错
答案:

2、判断题：
培养基灭菌一般在108kPa的压力下，锅内温度达121摄氏度，维持20-30分钟。
选项：
A:对
B:错
答案:

3、判断题：
培养基常用的碳源是红糖，使用浓度在1%-5%常用2.5%。
选项：
A:错
B:对
答案:

4、判断题：
绝大多数培养植物再生植株时都先经过愈伤组织阶段。
选项：
A:错
B:对
答案:

5、多选题：
植物器官培养主要是指哪些器官的无菌培养？
选项：
A: 花器
B: 叶
C: 茎
D: 根
E: 幼小果实
答案:

第八章 单元测试

1、单选题：
果树嫁接是果树无性繁殖的方法之一，即采取优良品种植株上的芽或叶接到另一植株上的适当部位，使两者结合而生成新的植株。衡量嫁接技术好坏的唯一标准是：
选项：
A:

砧木与接穗形

B:

产生愈伤组织

C:

嫁接成活率

D:

采用优质接穗

答案:

2、单选题：
枝接时期一般在树木休眠期进行，特别是在春季砧木树液开始流动，（）的时期最好。
选项：
A:接穗尚未萌芽
B:砧木大量萌芽
C:砧木展叶
D:接穗上长出嫩芽
答案:

3、单选题：
单芽小枝段切接时先从芽下1.5-2厘米处斜削一刀，使切口呈（）度的斜断面。
选项：
A:90
B:30
C:45
D:60
答案:

4、单选题：
小芽片腹接是吸取了盾状芽接、单芽切接和腹接三者优点的一种嫁接方法。小芽片腹接的技术步骤为（）
选项：
A:扎塑料薄膜带、切削砧木、削接穗、放接穗
B:切削砧木、扎塑料薄膜带、削接穗、放接穗
C:放接穗、扎塑料薄膜带、削接穗、切削砧木
D:削接穗、切削砧木、放接穗、扎塑料薄膜带
答案:

5、单选题：
在使用插皮法嫁接时，一般在距地面（）处断砧，削平断面，选平滑处，将砧木皮层划一纵切口，长度为接穗长度的1/2～2/3。
选项：
A:11～14cm
B:5～8cm
C:9～11cm
D:1～3cm
答案:

第九章 单元测试

1、单选题：
目前世界上最大的食用菌生产国家是：
选项：
A:

俄罗斯

B:

日本

C:

中国

D:

美国

答案:

2、单选题：
最早栽培香菇成功的国家是：
选项：
A:

日本

B:

法国

C:

德国

D:

中国

答案:

3、判断题：
食用菌菌丝体阶段和子实体阶段适宜温度一般不一致。
选项：
A:错
B:对
答案:

4、判断题：
利用紫外线杀菌时在黑暗条件下使用比白天使用杀菌效果好。
选项：
A:对
B:错
答案:

5、判断题：
黑木耳味道鲜美，营养丰富，而且有较高的药用保健功效。
选项：
A:对
B:错
答案:

6、单选题：
以下哪项不是麦芽糊精的特性？
选项：
A:溶解性好
B:稳定性好
C:除异味
D:不易吸潮
答案:

7、单选题：
香菇原料处理中最重要的工序是：
选项：
A:

称量

B:

热烫

C:

整形

D:

清洗

答案:

8、多选题：
以下哪项是香菇的别名？
选项：
A:瓦菇
B:花菇
C:冬菇
D:厚菇
答案:

9、多选题：
香菇固体饮料理化特性符合标准的是哪项？
选项：
A:多糖≥1.0
B:水分含量≥5%
C:多肽≥0.3
D:可溶性固形物≥7.0
答案:

10、判断题：
酸味剂是以赋予食品酸味为主要目的的食品添加剂。
选项：
A:错
B:对
答案:

11、判断题：
稳定剂是属于具有胶体特性的一类物质。
选项：
A:对
B:错
答案: