见面课：盐与人类文明
1、问题:文明古国的发祥地，都有稳定易得的盐资源。其中尼罗河流域的古埃及有
选项：
A: 井盐
B:盐泉或矿盐;
C:湖盐或池盐
D:海盐
答案: 【湖盐或池盐;
海盐】
2、问题:文明古国的发祥地，都有稳定易得的盐资源。其中印度和流域的古印度有
选项：
A:湖盐或池盐
B:井盐
C:盐泉或矿盐
D:海盐
答案: 【盐泉或矿盐】
3、问题:东汉后期形成三国鼎立的经济基础之一是盐的供给独立，其中曹魏有:( )
选项：
A:井盐
B: 盐泉
C:河东盐池
D:海盐.
答案: 【河东盐池】
4、问题:东汉后期形成三国鼎立的经济基础之一是盐的供给独立，蜀国有: ( )
选项：
A:河东盐池
B: 井盐;
C:盐泉;
D:海盐
答案: 【 井盐;;
盐泉; 】
5、问题:山海经记述的“不稼不穑，食也。不经不绩，服也”说的是那个地方？
选项：
A:巫山大巴山地区
B:两淮沿海地区；
C:齐国沿海地区
D:河东盐池地区
答案: 【巫山大巴山地区】
见面课：盐与健康
1、问题:盐通过参与人体活动的哪些过程影响人体健康？ （ ）
选项：
A:体液平衡
B:心理活动
C:酸碱平衡
D:神经系统活动
答案: 【体液平衡;
酸碱平衡;
神经系统活动】
2、问题:钠的摄入与流失之间的平衡通过下面哪些环节完成？（ ）
选项：
A:饮食调节
B:钠离子输出调节
C:钠离子察觉
D:血压调节
答案: 【饮食调节;
钠离子输出调节;
钠离子察觉;
血压调节】
3、问题:我国平均盐摄入量低于WHO建议数值。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
4、问题:高盐饮食可以通过交感神经系统紊乱造程高血压的发生。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
5、问题:膳食辣椒素能够导致人体摄入盐的量增加。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
6、问题:低钠盐中添加氯化钾的目的是以钾代替钠发挥咸味。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
7、问题:土壤的碘含量缺失会导致植物性食品缺碘。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
8、问题:当人体长期不摄入碘时，患碘缺乏病的概率是0.5。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
9、问题:降低食盐摄入量与保障盐碘适宜摄入量之间存在一定的矛盾。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
10、问题:食品风味及营养的发挥与盐密切相关。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
见面课：盐与政治经济
1、问题:春秋五霸之首是齐国，齐国富强的是因为施行了管仲的什么策略 ( )
选项：
A:官山海
B:无税制
C:重税制
D:全部专卖制
E:按人征税
答案: 【官山海】
2、问题:历史上，盐政实行食盐的生产、运输、销售的“全部专卖制”是哪个时期( )
选项：
A:秦朝
B:隋唐时期
C:汉朝
D:清康乾时期
答案: 【汉朝】
3、问题:中国历史上执行盐的无稅制是哪个时期( )
选项：
A:汉朝文景时期
B:隋唐时期
C:秦朝
D:清康乾时期
答案: 【隋唐时期】
4、问题:毛主席曾说的中央第一财政是指的( )
选项：
A:淮盐
B:河东盐池
C:吉兰泰盐湖
D:定边盐池
答案: 【定边盐池】
5、问题:2017年修订的食盐专营法强调食盐管理的两个基本点：（ ）
选项：
A:保障食盐科学加碘工作的有效实施
B:食盐生产、批发、分配调拨、运输等实行指令性计划管理
C:盐就场征税，任人民自由买卖，无论何人，不得垄断
D:确保食盐质量安全和供应安全
答案: 【保障食盐科学加碘工作的有效实施;
确保食盐质量安全和供应安全】
见面课：盐的科学与技术
1、问题:下列哪项不是苦卤的组成成分：（ ）
选项：
A:溴
B:硫酸镁
C:氯化镁
D:氯化钾
答案: 【溴】
2、问题:下列哪项不属于蒸发器的构造:（ ）
选项：
A:疏水器
B:中央循环管
C:蒸发室
D:加热室
答案: 【疏水器 】
3、问题:下列说法错误的是：（ ）
选项：
A:现代制井矿盐主要工艺包括多效真空蒸发和蒸汽机械压缩
B:盐湖卤水浓度较高，制盐生产时相同气象条件下制卤周期将缩短
C:湖盐原生盐开采和井矿盐开采无需制卤工艺，开采后可直接加工或者再结晶制盐
D:海水浓度大于氯化钠结晶析出时的浓度
答案: 【海水浓度大于氯化钠结晶析出时的浓度】
4、问题:海卤水资源综合利用时，可以获得的产品有：（ ）
选项：
A:氯化镁
B:氯化钾
C:溴
D:氯化钠
答案: 【氯化镁;
氯化钾;
溴;
氯化钠 】
5、问题:原盐粉碎的目的：（ ）
选项：
A:去除不溶杂质
B:提高原盐洗涤效率
C:满足多种食用盐粒度要求
D:增加原盐色泽
答案: 【提高原盐洗涤效率 ;
满足多种食用盐粒度要求 】
6、问题:影响洗涤效率的因素有：（ ）
选项：
A:洗液质量
B:洗液温度
C:洗涤时间
D:固液接触面积
答案: 【洗液质量;
洗液温度;
固液接触面积 】
第一章 单元测试
1、单选题：
最近一次全国性的抢购食盐的风潮是在：
选项：
A: 2018年
B: 2011年
C: 2001年
D: 2008年
答案: 【 2011年】
2、单选题：
对华夏文明形成影响最大的产盐地点是
选项：
A:大巴山的盐泉
B:江苏的淮盐
C:山西的河东盐池
D:山东海盐
答案: 【山西的河东盐池】
3、单选题：
山海经记述的“不稼不穑，食也。不经不绩，服也”说的是那个地方？
选项：
A:两淮沿海地区
B:河东盐池地区
C:齐国沿海地区
D:巫山大巴山地区
答案: 【巫山大巴山地区】
4、单选题：
盐商始祖指的是
选项：
A:管仲
B:猗顿
C:范蠡
D:胶膈
答案: 【胶膈】
5、判断题：
齐国推行“官山海”政策，规定盐资源属国家所有，食盐专卖。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
6、判断题：
食盐就是家中的食用调味品，没什么了不起。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
第二章 单元测试
1、单选题：
中国古代哪个诸侯国，依靠盐成为最先成为经济最强诸侯国
选项：
A:吴国
B:齐国
C:楚国
D:晋国
答案: 【齐国】
2、单选题：
盐铁会议发生在什么时间？
选项：
A:战国时期的秦国
B:春秋时期的齐国
C:汉昭帝时期
D:汉武帝时期
答案: 【汉昭帝时期】
3、单选题：
盐稅这一古老税种，退出历史舞台是在
选项：
A:1994年
B:1995年
C:1986年
D:2017年
答案: 【1994年】
4、单选题：
开启唐朝的盐政改革的第一人
选项：
A:第五琦
B:刘晏
C:颜真卿
D:唐太宗
答案: 【颜真卿】
5、多选题：
私盐贩子推动历史变革的几次重要事件：
选项：
A:黄巾起义
B:元末农民起义
C:陈胜吴广起义
D:黄巢起义
答案: 【元末农民起义;黄巢起义】
6、多选题：
2017年的食盐专营法规定
选项：
A:食盐销售范围
B:食盐价格由国家指定
C:食盐定点生产
D:食盐定点批发
答案: 【食盐定点生产;食盐定点批发】
7、单选题：
就场专卖制的具体含义：
选项：
A:民制官收，官运官销，寓税于专卖盐价
B:官产、官运、官销
C:民制、官收、官卖、商运、商销
D:民制、商收、商运、商销
答案: 【民制、官收、官卖、商运、商销】
8、判断题：
2018年起，我国的食盐专营法规定：“食盐生产、批发、分配调拨、运输等实行指令性计划管理”。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
9、判断题：
隋文帝立国第三年就宣布废除了盐禁除禁榷，通盐池、盐井之利与百姓共之。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】
10、判断题：
秦国称霸靠的是有稳定的池盐。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】
第三章 单元测试
1、单选题：
我国北方冬季常采用的制卤工艺为：（ ）
选项：
A:浅水薄晒
B:深存薄赶制卤
C:冰下抽咸
D:留底水深水制卤
答案:
2、单选题：
有利于海盐滩晒生产的条件不包括:（ ）
选项：
A:多风
B:多沙质海岸,利于海水下渗
C:高温少雨、光照强
D:多平坦的海滩,利于晒盐
答案:
3、单选题：
我国最大的盐湖是：（ ）
选项：
A:罗布泊盐湖
B:察尔汗盐湖
C:茶卡盐湖
D:扎布耶盐湖
答案:
4、单选题：
中国第一口井深超千米的盐井是？（ ）
选项：
A:卓筒井
B:临邛火井
C:磨子井
D:燊海井
答案:
5、多选题：
盐依据原料不同分为：（ ）
选项：
A:湖盐
B:原盐
C:井矿盐
D:海盐
答案:
6、多选题：
原生盐开采方法有：（ ）
选项：
A:机械开采
B:溶解开采
C:都不是
D:人工开采
答案:
7、多选题：
盐矿资源的开采主要是旱采法和水溶开采法，水溶开采法主要是：（ ）
选项：
A:房柱法
B:长壁法
C:钻井水溶开采
D:地下硐室水溶开采
答案:
8、判断题：
电渗析法制卤能耗和离子交换膜等材料的费用较高，海盐生产成本高（ ）。
选项：
A:错
B:对
答案:
9、判断题：
盐湖卤水经过滩晒得到的盐可以直接食用？（ ）
选项：
A:对
B:错
答案:
10、判断题：
抓斗式采盐船适用于地表卤水较深，盐层疏松的矿层开采
选项：
A:错
B:对
答案:
第四章 单元测试
1、单选题：
高渗溶液中，人体细胞会出现的变化是：（ ）
选项：
A:都不对
B:细胞涨破
C:细胞无变化
D:细胞缩水
答案:
2、单选题：
含盐洁面乳可以起到深层清洁、控油祛痘的作用。但是对于什么肌肤不能经常使用？（ ）
选项：
A:油性肌肤
B:油性肌肤和干性肌肤
C:敏感肌肤和有痘肌肤
D:敏感肌肤
答案:
3、单选题：
WHO建议人均每日食盐摄入量不高于（ ）
选项：
A:3
B:4
C:6
D:5
答案:
4、多选题：
以下属于盐的主要作用的是：（ ）
选项：
A:平衡细胞与体液的渗透压
B:维持体液平衡
C:促进人体机能新陈代谢
D:都不是
答案:
5、多选题：
需要注意补碘的人群主要有三种：（ ）
选项：
A:育龄妇女和孕妇
B:婴幼儿
C:青少年
D:都不对
答案:
6、多选题：
低钠盐中含量较高的是（ ）
选项：
A:氯化钾
B:氯化镁
C:氯化钙
D:氯化钠
答案:
7、判断题：
果蔬洗涤盐有很好的洗涤效果主要是因为盐的破乳作用，改变果蔬表面的界面性质，可促进分层，使之溶于水中，随着水的冲洗而离开果蔬表面。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案:
8、判断题：
我国居民每日食盐摄入量远超世界卫生组织标准值（ ）
选项：
A:错
B:对
答案:
9、判断题：
钠离子是人体消化液的主要成分，调节维持体内水分含量及血液酸碱值平衡。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案:
10、判断题：
古代人说的“瘿病”就是现在的甲状腺肿，也就是大脖子病，是碘缺乏病之一。
选项：
A:对
B:错
答案:
第五章 单元测试
1、单选题：
以下哪项不属于盐焗的特点：（ ）
选项：
A:锡纸可有效防止食材中水分的流失
B:海盐包裹可有效保持食材原味
C:盐焗过程是利用物理热热传导
D:盐焗过程时间越久效果越好
答案:
2、单选题：
西西里紫色海盐是经过以下哪个过程而产生梦幻紫红色？（ ）
选项：
A:颜料染色
B:自然形成
C:红酒染色
D:含某种矿物质
答案:
3、单选题：
有“烹饪王国”的美誉的国家是：（ ）
选项：
A:澳大利亚
B:日本
C:法国
D:中国
答案:
4、单选题：
井矿盐中的“提浆”工艺，目的是：（ ）
选项：
A:净化卤水
B:汲取卤水
C:浓缩卤水
D:运输卤水
答案:
5、多选题：
久米岛深层海水优点有哪些？（ ）
选项：
A:Mg含量高
B:都不是
C:微量元素含量高
D:杂质细菌多
答案:
6、多选题：
影响盐之花产量的因素有（ ）
选项：
A:采收方式是人工采收，速度慢
B:夜晚时盐之花会沾染露水发生结块
C:夏季的降雨量很多
D:盐之花是经日晒蒸发结晶得到的
答案:
7、多选题：
酥油茶中加盐，起到的作用是：（ ）
选项：
A:装饰作用
B:补充电解质
C:促进新陈代谢
D:解腻作用
答案:
8、判断题：
Nuchi Masu海盐含有的矿物质成份和人体内电解质组成的成分相似？（ ）
选项：
A:对
B:错
答案:
9、判断题：
西西里海盐中氯化钠的含量比一般的海盐含量高
选项：
A:错
B:对
答案:
10、判断题：
Murray river盐呈现粉红的原因是因为藻类中的胡萝卜素
选项：
A:对
B:错
答案:
第六章 单元测试
1、单选题：
位于中国青海省，有着“天空之境”：美誉的地方叫什么名字？（ ）
选项：
A:察尔汗盐湖
B:乌尤尼盐沼
C:马拉斯盐田
D:茶卡盐湖
答案:
2、单选题：
韩国天日盐出自哪个地方？（ ）
选项：
A:首尔
B:曾岛
C:洪城
D:光州
答案:
3、单选题：
美国大盐湖位于哪个州（ ）
选项：
A:犹他州
B:纽约州
C:迈阿密
D:加利福尼亚
答案:
4、多选题：
以下属于维利奇卡盐矿中的浮雕的是：（ ）
选项：
A:圣母玛利亚像和耶稣像
B:达 · 芬奇的《最后的晚餐》
C:国王像
D:哥白尼盐雕
答案:
5、多选题：
大连复州湾盐场生产食盐的特点（ ）
选项：
A:纯度高
B:色泽白净
C:重金属含量高
D:晶莹剔透
答案:
6、判断题：
乌尤尼盐沼是最原始的手工晒盐方式的地方之一。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案:
7、判断题：
西藏千年古盐田位于西藏自治区是芒康县。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案:
8、判断题：
黄色的盐代表含有氧化铁
选项：
A:错
B:对
答案:
9、判断题：
复洲弯海盐保持着传统的日晒制盐法
选项：
A:错
B:对
答案:
10、判断题：
圣金嘉教堂是为了纪念金嘉公主而建的
选项：
A:错
B:对
答案:
第七章 单元测试
1、单选题：
《南风歌》是哪个帝王吟唱的反映河东盐池为子民解决温饱，带来财富的？
选项：
A:舜
B:尧
C:黄帝
D:禹
答案:
2、单选题：
盐约是哪个宗教的事
选项：
A:佛教
B:耆那教
C:基督教
D:伊斯兰教
答案:
3、单选题：
周礼上说的“大羹不和，有遗味者矣”是说
选项：
A:祭祀用苦盐、散盐
B:大事上的饭菜，不合胃口，吃不下去
C:吃的太多，消化不了
D:祭祀的食物是不加盐的
答案:
4、单选题：
下面哪句诗来自于杜甫的《盐井》？
选项：
A:婿作盐商十五年，不属州县属天子
B:风干日曝盐味加，始灌潮波流成卤
C:玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪
D:官作既有程，煮盐烟在川
答案:
5、多选题：
历史上曾经因盐而兴的城市有
选项：
A:运城
B:扬州
C:盐城
D:自贡
答案:
6、多选题：
国家重要的欢迎仪式上，使用面包和盐，因为
选项：
A:历史上形成的“宾客权利”习俗
B:不仅表示这两种食物的珍贵，更是“宾客权利”的确认
C:面包代表热情
D:盐代表珍贵
答案:
7、判断题：
周礼、古埃及人、希腊人和罗马人用盐来祭祀他们的神。
选项：
A:对
B:错
答案:
8、判断题：
“When It Rains It Pours”翻译是祸不单行，是说盐带来的厄运。
选项：
A:对
B:错
答案:
评论0