第一章 单元测试
1、多选题：
葡萄酒的种类根据颜色分，可以分为
选项：
A:白葡萄酒
B:桃红葡萄酒
C:红葡萄酒
答案: 【白葡萄酒;桃红葡萄酒;红葡萄酒】
2、多选题：
根据葡萄酒含不含二氧化碳，可将葡萄酒分为
选项：
A:汽酒
B:起泡酒
C:静态葡萄酒
答案: 【汽酒;起泡酒;静态葡萄酒】
3、多选题：
根据葡萄酒中含糖量可以将葡萄酒分为
选项：
A:干酒
B:甜酒
C:半甜酒
D:半干酒
答案: 【干酒;甜酒;半甜酒;半干酒】
4、判断题：
世界上没有猿酒的存在。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】
5、判断题：
喝葡萄酒对人体没有好处，即使适量饮用。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
第二章 单元测试
1、单选题：
下列葡萄酒哪一种具有蒸馏工序
选项：
A:桃红葡萄酒
B:红葡萄酒
C:白兰地
D:白葡萄酒
答案: 【白兰地】
2、单选题：
下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是
选项：
A:雷司令
B:霞多丽
C:赤霞珠
D:白玉霓
答案: 【赤霞珠】
3、多选题：
下列葡萄品种是红色的葡萄品种的是
选项：
A:蛇龙珠
B:白玉霓
C:赤霞珠
D:霞多丽
答案: 【蛇龙珠;赤霞珠】
4、判断题：
白兰地的酿造过程中没有蒸馏工序
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
5、判断题：
不论什么葡萄都能酿造出优质的葡萄酒
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】
第三章 单元测试
1、单选题：
葡萄酒史前历史是指约从公元前
选项：
A:8000-3000年
B:3000-公元476年
答案: 【】
2、单选题：
葡萄酒中世纪文明是指约从公元
选项：
A:1453-1877年
B:476-1453
答案: 【】
3、多选题：
中国葡萄酒著名的产区
选项：
A:清徐产地
B:吐鲁番产地
C:沙城产地
D:武威产地
E:云南高原产地
F:渤海湾产地
G:银川产地
H:东北产地
I:黄河故道产地
答案: 【】
4、多选题：
欧洲大陆酿造葡萄酒历史相对较长的国家被称为葡萄酒的旧世界，例如：
选项：
A:意大利
B:西班牙
C:法国
答案: 【】
5、多选题：
“新世界”葡萄酒酿造国家包括
选项：
A:中国
B:加拿大
C:阿根廷
D:美国
E:巴西
F:澳大利亚
G:以色列
答案: 【】
第四章 单元测试
1、单选题：
使用白玉霓、霞多丽和雷司令等白葡萄品种可以酿造出
选项：
A:白葡萄酒
B:桃红葡萄酒
C:红葡萄酒
答案: 【】
2、多选题：
酒标签常见的内容有以下项
选项：
A:装瓶者
B:酒精浓度
C:收成年份
D:净含量
E:葡萄酒名称
F:产酒国名
G:等级
H:产区
I:酒厂名
J:葡萄品种
答案: 【】
3、多选题：
葡萄酒的外观特性包括
选项：
A:葡萄酒的澄清度
B:葡萄酒的颜色
答案: 【】
4、多选题：
葡萄酒的颜色取决于
选项：
A:葡萄酒的酿造方式
B:葡萄酒的酒龄
C:葡萄酒原料品种
答案: 【】
5、多选题：
根据葡萄酒香气来源，可将葡萄酒的香气分为
选项：
A:一类香气
B:二类香气
C:三类香气
答案: 【】
第五章 单元测试
1、单选题：
饮用葡萄酒的室温通常指的是什么?
选项：
A:美国的室内温度
B:法国的室内温度
C:中国的室内温度
D:原产地的温度
答案: 【】
2、单选题：
在闻酒时初级香气指的是什么？
选项：
A:橡木桶的香气
B:各葡萄品种的香气
C:瓶中陈酿的香气
D:发酵时生成的香气
答案: 【】
3、单选题：
往酒杯里倒红葡萄酒时，倒多少量适宜?
选项：
A:酒杯容积的五分之一
B:倒八分满
C:酒杯容积的三分之一
D:酒杯容积的二分之一
答案: 【】
4、单选题：
饮用红葡萄酒适宜用( )的酒杯?
选项：
A:中高的小郁金香酒杯
B:一般的杯均可
C:中高的大郁金香酒杯
D:矮脚的郁金香酒杯
答案: 【】
5、单选题：
香槟的理想饮用温度是?
选项：
A: 5℃至8℃
B:16℃至18℃
C:20℃至22℃
D:12℃至14℃
答案: 【 】
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