试题列表
单选题
题型：单选题客观题分值2分难度：中等得分：2
1
蛋白质、脂类、碳水化合物三种营养素，人体每天的需要量或从膳食中供给量，以克计算的是（）
A
微量营养素
B
宏量营养素
学生答案：B
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：一般得分：2
2
人体自身物质分解，形成代谢产物，排出体外的过程被称为（ ）
A
排泄
B
异化作用
C
物化作用
D
同化作用
学生答案：B
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：一般得分：2
3
婴幼儿、青少年生长发育迅速，基础代谢能量消耗相对较低。
A
不知道
B
对
C
错
学生答案：C
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：较难得分：2
4
下列哪种糖属于单糖（ ）
A
淀粉
B
蔗糖
C
果糖
D
麦芽糖
学生答案：C
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：一般得分：2
5
维生素和矿物质，人体的需要量比较少，每天的需要量或膳食供给量以毫克或微克计算，但很容易缺乏或不足，导致营养不平衡的是（）
A
微量营养素
B
蛋白质
C
脂类
D
宏量营养素
学生答案：A
老师点评：
题型：单选题客观题分值2分难度：较难得分：2
6
下列哪种氨基酸为婴幼儿时期的必需氨基酸（ ）
A
色氨酸
B
蛋氨酸
C
组氨酸
D
赖氨酸
题型：单选题客观题分值2分难度：一般得分：2
7
由于（ ）缺乏而引起的眼病有夜盲症和干眼病。最早症状是暗适应能力下降，黑夜或暗光下看不清物体，在弱光下视力减退，暗适应时间延长，严重时可致夜盲症。
A
维生素A
B
维生素K
C
维生素D
D
维生素C
题型：单选题客观题分值2分难度：一般得分：2
8
影响身体活动的能量消耗因素说法不正确是：
A
肌肉越发达，活动时能量消耗越少。
B
工作越不熟练者，消耗能量就越多。
C
体重越重者，做相同运动所消耗的能量也越多。
D
劳动持续时间越长，能量消耗越多。
题型：单选题客观题分值2分难度：一般得分：2
9
人体从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢，参与构成组织器官，满足生理功能、体力活动的生物学过程被称作（ ）
A
新陈代谢
B
营养
C
吸收
D
营养素
题型：单选题客观题分值2分难度：简单得分：2
10
婴幼儿缺锌可能会导致（ ）
A
佝偻病
B
脚气病
C
异食癖
D
甲状腺肿
题型：单选题客观题分值2分难度：较难得分：2
11
机体对饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的需要不仅要有一定的数量，而且各种脂肪酸之间还要有适当的比例。目前，认为多不饱和脂肪酸（P）与单不饱和脂肪酸（M）饱和脂肪酸（S）的比值为：P：M：S 为：
A
1:2:1
B
1:2:4
C
2:1:2
D
1:1:1
多选题
题型：多选题客观题分值3分难度：中等得分：3
1
下列哪些糖属于单糖。（ ）
A
蔗糖
B
葡糖糖
C
半乳糖
D
果糖
题型：多选题客观题分值3分难度：较难得分：3
2
平衡膳食的要求是（）
A
科学地烹调加工
B
保障食物安全
C
合理的进餐制度和良好的饮食习惯
D
营养素的摄入要种类齐全、数量充足、比例合适
题型：多选题客观题分值3分难度：一般得分：3
3
营养素对人体的生理功能有（）
A
构成细胞组织，供给生长、发育和自我更新所需要的材料
B
提供能量
C
调节机体的生理活动
题型：多选题客观题分值3分难度：中等得分：3
4
膳食纤维对我们人体肠道的健康作用包括哪些（ ）
A
改变肠道菌群
B
增加饱腹感
C
促进排便
D
降低血糖和血胆固醇
题型：多选题客观题分值3分难度：中等得分：3
5
普通成年人能量消耗的影响因素有（ ）。
A
身体活动
B
食物的特殊动力作用组成
C
基础代谢
D
年龄、性别
题型：多选题客观题分值3分难度：中等得分：3
6
下列矿物质属于常量元素的是（ ）
A
锌
B
钠
C
钙
D
铁
题型：多选题客观题分值3分难度：简单得分：3
7
钙的缺乏与过量对人体的影响有哪些（ ）
A
骨质疏松症
B
佝偻病
C
高钙血症
D
肾结石
题型：多选题客观题分值3分难度：简单得分：3
8
碳水化合物是个大家庭，根据不同的研究目的，可其根据化学结构及对人体的生理功能进行分类。下列对此命题说法正确的是：
A
果糖是蔗糖的同分异构体，常与蔗糖共存在于水果汁及蜂蜜中，苹果及番茄中含量也较多，在糖类中果糖最甜，其甜度是蔗糖的1. 2～1.5倍。
B
淀粉多糖—人类的主要能量物质，存在于谷类、根茎类等；非淀粉多糖–主要成分是纤维素、半纤维素、果胶、及其他不消化碳水化合物。
C
果糖是最常见、最重要的单糖，在水果、蜂蜜以及多种植物中常以游离形式存在，是构成多种寡糖和多糖的基本单位，并作为原料和前体参与多种活性物质的生物合成。
D
寡糖又称低聚糖，是由3～10个单糖分子通过糖苷键聚合而成。
题型：多选题客观题分值3分难度：简单得分：3
9
脂溶性维生素是指不溶于水，溶解于脂肪和有机溶剂；在食物中与脂肪共存；易贮存于体内，如肝脏；不易排出体外，因此摄入过多易产生中毒。下列哪些属于脂溶性维生素（ ）
A
维生素A
B
维生素B1
C
维生素B2
D
维生素D
题型：多选题客观题分值3分难度：一般得分：3
10
人体内的元素，除碳、氢、氧、氮外，钙居第五位，而作为无机元素，钙是人体内含量最多的一种。下列说法正确的是( )
A
新生儿体内含钙总量约为28g，经生长发育过程的积累，成年时达1000g-1200g，相当于体重的1.5%~2.0%，30岁前后骨密度达到最大值（骨峰值）
B
是构成骨骼和牙齿的成分。人体骨骼和牙齿中的钙以羟磷灰石的形式出现，并与混溶钙池保持平衡，使骨骼保持更新。
C
当血浆钙浓度下降时，可引起心衰、呼吸衰竭；血浆钙浓度增加时，则引起手足抽搐。
D
体内99%的钙以羟磷灰石[Ca10（PO4）6（OH）2]形式存在于骨骼和牙齿中，少量为无定形钙[Ca3（PO4）2]，后者是羟磷灰石的前体，在婴儿期占较大比例，以后随年龄增长而逐渐减少。
判断题
题型：判断题客观题分值2分难度：中等得分：2
1
动物性食物中铁吸收率较植物性食物低。
A正确
B错误
题型：判断题客观题分值2分难度：较难得分：2
2
蔗糖比果糖甜。
A正确
B错误
题型：判断题客观题分值2分难度：一般得分：2
3
胃是人体消化吸收蛋白质的最主要的器官。
A正确
B错误
题型：判断题客观题分值2分难度：一般得分：2
4
联结到双键两端碳原子的两个氢原子在碳链的同侧被称为反式脂肪酸。
A正确
B错误
题型：判断题客观题分值2分难度：一般得分：2
5
微量营养素可代谢产生热能，又称生热营养素。
A正确
B错误
题型：判断题客观题分值2分难度：中等得分：2
6
粮食精细加工会造成维生素B1的减少
A正确
B错误
题型：判断题客观题分值2分难度：一般得分：2
7
营养素参与人体激素和酶的形成。
A正确
B错误
题型：判断题客观题分值2分难度：一般得分：2
8
每克产能营养素在人体内氧化分解所产生的的能量值称为能量系数。
A正确
B错误
题型：判断题客观题分值2分难度：简单得分：2
9
脂肪组织在体内对器官有支撑和衬垫作用，可保护内部器官免受外力伤害。
A正确
B错误
题型：判断题客观题分值2分难度：一般得分：2
10
人体所需能量的50%~65%是由食物中的碳水化合物提供的。
A正确
B错误
题型：判断题客观题分值2分难度：一般得分：2
11
蛋白质的基本构成单位是氨基酸。
A正确
B错误
题型：判断题客观题分值2分难度：中等得分：2
12
氟被牙齿表面的羟磷灰石吸附后，形成氟磷灰石，具有抗酸作用，可以预防儿童龋齿。
A正确
B错误
题型：判断题客观题分值2分难度：一般得分：2
13
人体自身物质分解，形成代谢产物，排出体外的过程称为异化作用。
A正确
B错误
题型：判断题客观题分值2分难度：一般得分：2
14
锌缺乏会导致生长发育和第二性征发育障碍。
A正确
B错误
题型：判断题客观题分值2分难度：中等得分：2
15
脂肪不能为大脑和神经细胞以及血细胞直接提供能量。
A正确
B错误
学生答案：A
老师点评：
题型：判断题客观题分值2分难度：一般得分：2
16
葡萄糖是构成碳水化合物的基本单位。
A正确
B错误
简答题
题型：简答题主观题分值10分难度：中等得分：10
1
请简述矿物质对人体生理功能的特点。
题型：简答题主观题分值6分难度：中等得分：6
2
由于叶酸在体内参与多种物质的代谢过程，因而其缺乏引起的损害是广泛的，主要表现在哪些方面？
请先 ！